8．下列有關食物儲存與微生物關系的說法中錯誤的是（　�。�
A．真空包裝牛肉丸抑制了微生物的有氧呼吸
B．腐乳中的香辛料既可調(diào)制風味，又具有防腐殺菌的作用
C．雜菌不耐酸是泡菜不易腐敗的原因之一
D．食品包裝上的“脹袋勿食”是指微生物進行乳酸發(fā)酵產(chǎn)氣

分析 1、有氧呼吸的第一、二、三階段的場所依次是細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜．有氧呼吸第一階段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二階段是丙酮酸和水反應生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三階段是氧氣和[H]反應生成水，合成大量ATP．
2、無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，無氧呼吸的第一階段和有氧呼吸的第一階段相同．無氧呼吸由于不同生物體中相關的酶不同，在植物細胞和酵母菌中產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在動物細胞和乳酸菌中產(chǎn)生乳酸．

解答 解：A、真空包裝熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，A正確；
B、腐乳中的香辛料不僅具有防腐殺菌的作用，還能調(diào)制風味，B正確；
C、泡菜比較酸，而雜菌不耐酸，所以泡菜不易腐敗，C正確；
D、乳酸發(fā)酵只產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生氣體，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查微生物的利用、制作泡萊、制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質(zhì)的條件，要求考生能結合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東省煙臺市高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•遂寧期末）下列哪項不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸（ ）

A．

B．

C．

D．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．紅細胞中含有大量的血紅蛋白，紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2右CO2，可選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白．請回答下列有關問題：
（1）血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定．
（2）實驗前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進行離心，收集血紅白溶液．
①加入檸檬酸鈉的目的是防止血液凝固．
 ②以上所述的過程即是樣品處理，它包括紅細胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅收溶液和透析．
（3）然后通過凝膠色譜法將樣品進一步純化，最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行純度鑒定．樣品純化的目的是通過凝膠色譜法將相對分子量大的雜蛋白除去．
（4）電泳法利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列應用實例與原理匹配不準確的是（　�。�
 應用實例原理
A預防接種免疫學原理
B目的基因檢測分子雜交
C生產(chǎn)香蕉組培苗細胞全能性
D細胞代謝產(chǎn)物工廠化生產(chǎn)細胞全能性
A．AB．BC．CD．D

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．浙江慈溪采用聚乙烯發(fā)泡板為人工浮床，在富營養(yǎng)化污水中栽培綠蘿、美人蕉和龜背竹，從而使污染水體得到凈化．下列關于人工浮床凈化水體機理的敘述正確的是（　�。�
A．植物吸收水中懸浮物，提高水體透明度
B．浮床上的植物不能吸收水中的NO、PO等，降低水中氮、磷等含量
C．浮床遮擋部分光，抑制浮游藻類的生長繁殖，防止水華發(fā)生
D．浮床下方水體氧濃度升高，減少了微生物種類和數(shù)量

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．某研究機構對小球藻光合作用相關基因的表達產(chǎn)物進行分離純化和定量檢測，下列哪些技術不可以完成此項工作（　　）
A．凝膠色譜B．DNA分子雜交C．電泳D．抗原抗體雜交

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．大部分普通果蠅身體呈褐色（YY、Yy），純合隱性基因的個體yy呈黃色．但是，即使是純合的YY品系，如果用含有銀鹽的飼料飼養(yǎng)，長成的成體也為黃色．這種現(xiàn)象稱為“表型模寫”，是由環(huán)境造成的類似于某種基因型所產(chǎn)生的表現(xiàn)型．
（1）對果蠅基因組進行研究，應測序5條染色體．
（2）已知果蠅白眼為伴X隱性遺傳，顯性性狀為紅眼（A）．現(xiàn)有一對親本雜交，其子代中雄性全部為白眼，雌性全部為紅眼，則這對親本的基因型是XaXa和XAY．
（3）從變異的類型看，“表型模寫”屬于不可遺傳變異（填“可遺傳的變異”或“不遺傳的變異”）．
（4）現(xiàn)有一只黃色果蠅，你如何判斷它是否屬于“表型模寫”？
①請寫出方法步驟：
第一步：用該未知基因型黃色果蠅與正常黃色果蠅交配．
第二步：將這些卵孵化出的幼蟲用不含有銀鹽的飼料飼養(yǎng)，其它條件均為適宜條件．
第三步：待幼蟲羽化成成蟲后，觀察其體色．
②結果預測及結論：
如果后代出現(xiàn)了褐色果蠅則說明所檢測的果蠅為“表型模寫”；
如果后代全為黃色則說明所測黃色果蠅的基因型是yy，而不是“表型模寫”．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．細胞融合技術有著廣泛的應用，其中植物體細胞雜交要進行原生質(zhì)體的融合，單克隆抗體的制備需進行動物細胞融合．下圖表示細胞融臺的簡略過程，請據(jù)圖回答問題：

（1）若a、b分別表示白菜和甘藍兩種植物細胞的原生質(zhì)體，則采用化學法形成c時，一般是用聚乙二醇（或PEG）作為誘導劑．由d形成雜交植株的過程所依據(jù)的原理是植物細胞的全能性．
（2）對于a、b所在的動物組織，通常用胰蛋白酶處理獲得分散的單個細胞a、b．動物細胞融合的原理是細胞膜的流動性．
（3）若a、b分別為骨髓瘤細胞和B淋巴細胞，假設僅考慮某兩個細胞的融合，則可形成三種類型的細胞，因此需用特定的選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細胞用于培養(yǎng)．選出此類細胞后，還需進行細胞培養(yǎng)和抗體檢測，經(jīng)多次篩選，就可獲得足夠數(shù)量的能分泌所需抗體的雜交瘤細胞．
（4）生產(chǎn)單克隆抗體時一般不直接培養(yǎng)效應B細胞，主要原因是效應B細胞不能無限增殖，若用15N標記的氨基酸培養(yǎng)能產(chǎn)生單克隆抗體的細胞，放射性物質(zhì)在細胞器中出現(xiàn)的先后順序是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．生物育種通常是利用生物的變異培育優(yōu)良品種，下列敘述不正確的是（　�。�
A．雜交育種是通過雜交集中作物的優(yōu)良性狀，對動物不適用
B．單倍體育種比雜交育種能夠明顯縮短育種年限
C．人工誘變育種是通過物理或化學因素處理生物，創(chuàng)造新基因
D．基因工程育種是按照人類的意愿使生物獲得新性狀

查看答案和解析>>

同步練習冊答案