Question

為了盡量延長新鮮水果的貯藏時間，貯藏條件最好是

1. A.
   低O₂、適當(dāng)?shù)臐穸取⒘闵系蜏睾蜔o乙烯
2. B.
   低O₂、適當(dāng)?shù)臐穸�、零下低溫和無乙烯
3. C.
   無O₂、保持干燥、零上低溫和有乙烯
4. D.
   無CO₂、保持干燥、零下低溫和有乙烯

Answer 1

A
本題考查影響細胞呼吸作用的因素及乙烯的生理作用。要長時間貯藏水果，就要降低其細胞呼吸，減少有機物的消耗。在低溫條件下，呼吸酶活性降低；低氧狀態(tài)下，細胞有氧呼吸弱，無氧呼吸受到抑制，整個細胞呼吸強度處于最低狀態(tài)下，可以有效減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，但若溫度低于零度，則會凍傷水果。濕度適中，減少水果中水分丟失，有利于保鮮。乙烯具有催熟作用，不利于水果貯藏。