3．牛奶是微生物生長(zhǎng)的良好培養(yǎng)基．生鮮牛奶中的微生物情況反映了奶牛的健康狀況，也影響奶制品的運(yùn)輸和貯藏．牛奶在飲用前都要經(jīng)過(guò)巴氏消毒，以殺死有害微生物．為檢測(cè)消毒前后牛奶中細(xì)菌含量變化情況，做如圖1所示操作．用無(wú)菌吸管從錐形瓶中吸取1mL生牛奶稀釋液至盛有9mL無(wú)菌水的試管中，混合均勻，如：此再重復(fù)2次．請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）巴氏消毒的方法是70-75℃煮30分鐘（80℃煮15分鐘），使用這種方法對(duì)生鮮牛奶進(jìn)行消毒的好處是牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞
（2）取最終的牛奶稀釋液0.1mL滴在培養(yǎng)基上進(jìn)行涂布，應(yīng)選擇的涂布工具是圖2中的B
（3）圖中所示方法為稀釋培養(yǎng)法，理想情況下，培養(yǎng)一段時(shí)間后可在培養(yǎng)基表面形成菌落．若用該方法培養(yǎng)設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為35個(gè)、33個(gè)、34個(gè)，則可以推測(cè)生牛奶中每毫升含細(xì)菌數(shù)為3.4×106個(gè)．運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏�。ㄌ睢捌蟆被颉捌　保蚴莻�(gè)別菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成．
（4）消毒后的牛奶中絕大部分細(xì)菌被殺死，若繼續(xù)用該方法檢測(cè)消毒后的牛奶中細(xì)菌的數(shù)量，則在操作步驟上應(yīng)做什么改動(dòng)？稀釋次數(shù)減少．
（5）從生牛奶取樣培養(yǎng)得到的菌落中，混有各種雜菌，從中檢測(cè)出大腸桿菌的方法是在培養(yǎng)基中加人伊紅美藍(lán)（金屬光澤的紫），菌落具有黑色特征的可以認(rèn)定為大腸桿菌．

分析 圖1為稀釋涂布平板法，圖2中A為接種環(huán)，B為涂布器，C為滴管，D為接種針．
滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，適用對(duì)象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等．消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子），常用的方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法，適用對(duì)象主要有操作空間、某些液體、雙手等．稀釋涂布平板法常用來(lái)進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)．

解答 解：（1）常用的消毒方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法．巴氏消毒的方法是指70-75℃煮30分鐘或80℃煮15分鐘，使用這種方法對(duì)生鮮牛奶進(jìn)行消毒的好處是牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞．
（2）將液體菌種接種在固體培養(yǎng)基上常用的方法主要是稀釋涂布平板法，所用的接種工具是涂布器．即圖2中的B．
（3）由于圖中稀釋了104倍，牛奶中每毫升含細(xì)菌數(shù)為（35+33+34）÷3÷0.1×104=3.4×106個(gè)．由于經(jīng)此方法接種培養(yǎng)時(shí)當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)菌落重疊在一起時(shí)按一個(gè)菌落計(jì)算，所以運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏�。�
原因是 個(gè)別菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成．
（4）消毒后的牛奶中絕大部分細(xì)菌被殺死，若繼續(xù)用該方法檢測(cè)消毒后的牛奶中細(xì)菌的數(shù)量，由于細(xì)菌數(shù)目減少，故應(yīng)稀釋次數(shù)減少．
（5）檢測(cè)大腸桿菌的方法是在培養(yǎng)基中加人伊紅美藍(lán)，菌落具有（金屬光澤的紫）黑色特征的可以認(rèn)定為大腸桿菌．
故答案為：
（1）70-75℃煮30分鐘（80℃煮15分鐘）   牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞
（2）B
（3）3.4×106 偏小    個(gè)別菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成
（4）稀釋次數(shù)減少 
（5）伊紅美藍(lán)     （金屬光澤的紫）黑色

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查微生物的培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，關(guān)鍵是要求學(xué)生弄清滅菌與消毒的概念、方法、適用對(duì)象和微生物的接種與計(jì)數(shù)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．根據(jù)微生物的營(yíng)養(yǎng)和分離及發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用等知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基中一般含有微生物生長(zhǎng)所需的水、無(wú)機(jī)鹽、及生長(zhǎng)因子等；對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)常用的方法是高壓蒸汽滅菌．
（2）分離及鑒定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的原理是素分解菌體內(nèi)的脲酶能夠把尿素分解為氨使pH升高，與酚紅指示劑反應(yīng)后呈紅色．實(shí)驗(yàn)中，轉(zhuǎn)固體培養(yǎng)基時(shí)，常采用的接種方法是稀釋涂布平板法或平板劃線法，獲得單菌落后繼續(xù)篩選．
（3）為了鑒別纖維素分解菌和進(jìn)一步純化菌種，常用的染色方法是剛果紅染色．將篩選獲得的菌液稀釋后接種到鑒別培養(yǎng)基上，然后挑選產(chǎn)生透明圈的菌落作為菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)．從物理狀態(tài)看，培養(yǎng)基應(yīng)使用固體培養(yǎng)基．
（4）制作果酒后制作果醋，溫度變化應(yīng)為由升高，果酒制作過(guò)程中，接種酵母苗后要先向發(fā)酵罐中通一段時(shí)間的無(wú)苗菌空氣，原因是讓酵母菌在有氧條件下迅速繁殖，以增加酵母菌的數(shù)量．．變酸的酒的表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．分析圖回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）圖中B表示脫氧核糖，C表示含氮堿基，E表示基因．
（2）F的基本組成單位是圖中的D．圖中E和F的關(guān)系是E是有遺傳效應(yīng)的F的片段．
（3）圖中F的主要載體是圖中的H．
（4）一個(gè)H含有1或2個(gè)F，一個(gè)F含有多個(gè)E．

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年山東省高三上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•德州期中）將全部DNA分子雙鏈經(jīng)32P標(biāo)記的雄性動(dòng)物細(xì)胞（染色體數(shù)2N=20）置于不含32P的培養(yǎng)基中培養(yǎng)．經(jīng)過(guò)連續(xù)兩次細(xì)胞分裂后產(chǎn)生4個(gè)子細(xì)胞．下列有關(guān)推斷正確的是（ ）

A．第二次有絲分裂后期，1個(gè)細(xì)胞中被32P標(biāo)記的染色體為40條

B．減數(shù)第二次分裂后期，1個(gè)細(xì)胞中被32P標(biāo)記的染色體為40條

C．若進(jìn)行有絲分裂，則4個(gè)子細(xì)胞中含32P染色體的子細(xì)胞比例一定為

D．若進(jìn)行減數(shù)分裂，則4個(gè)子細(xì)胞中含32P染色體的子細(xì)胞比例一定為l

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年山東省高三上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•德州期中）關(guān)于孟德?tīng)柕囊粚?duì)相對(duì)性狀雜交實(shí)驗(yàn)和摩爾根的果蠅雜交實(shí)驗(yàn)，下列敘述不正確的是（ ）

A．實(shí)驗(yàn)中涉及的性狀均受一對(duì)等位基因控制

B．兩實(shí)驗(yàn)都采用了統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

C．兩實(shí)驗(yàn)都設(shè)計(jì)了測(cè)交實(shí)驗(yàn)對(duì)推理過(guò)程及結(jié)果進(jìn)行檢驗(yàn)

D．前者采用“假說(shuō)一演繹法”，后者采用“類比推理”的研究方法

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．菊花的組織培養(yǎng)需要嚴(yán)格的無(wú)菌操作，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．培養(yǎng)基連同其他器械一起進(jìn)行高壓蒸汽滅菌
B．幼苗要先移植到消過(guò)毒的蛭石或者珍珠巖等環(huán)境下生活一段時(shí)間
C．植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基同樣適合于某些微生物的生長(zhǎng)，一旦感染雜菌則前功盡棄
D．將菊花莖段插入時(shí)應(yīng)注意方向，不應(yīng)倒插，是為了防止雜菌污染

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．如圖所示，玉米經(jīng)加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等．相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．篩選水解秸稈中纖維素的細(xì)菌，可采用剛果紅染色法
B．發(fā)酵過(guò)程中對(duì)酵母菌數(shù)量進(jìn)行計(jì)數(shù)，可采用平板劃線法
C．對(duì)玉米秸稈的利用，體現(xiàn)了物質(zhì)循環(huán)再生的生態(tài)工程原理
D．利用固定化酶技術(shù)使葡萄糖異構(gòu)酶可重復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．有一對(duì)氫鍵連接的脫氧核苷酸，已查明其機(jī)構(gòu)中有一個(gè)腺嘌呤，則它的其它組成是（　�。�
A．一個(gè)磷酸、一個(gè)脫氧核糖和一個(gè)胸腺嘧啶
B．兩個(gè)磷酸、兩個(gè)脫氧核糖和一個(gè)胸腺嘧啶
C．一個(gè)磷酸、一個(gè)脫氧核糖和一個(gè)鳥(niǎo)嘌呤
D．兩個(gè)磷酸、兩個(gè)脫氧核糖和一個(gè)鳥(niǎo)嘧啶

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．果脯在腌制中慢慢變甜是細(xì)胞主動(dòng)吸收糖分的結(jié)果
B．氧氣分子進(jìn)出細(xì)胞是通過(guò)自由擴(kuò)散
C．載體蛋白協(xié)助一些物質(zhì)順濃度梯度跨膜運(yùn)輸屬于協(xié)助擴(kuò)散
D．大腸桿菌吸收K+屬于主動(dòng)運(yùn)輸

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