Question

（8分）回答下列有關微生物的問題。

谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產的氨基酸中，谷氨酸是產量最大的種類之一。

⑴谷氨酸的R基為-CH2-CH2-COOH，其結構式為 ；如果在蛋白質合成過程中，攜帶谷氨酸的轉移RNA如圖1所示，可知谷氨酸的密碼子為 。

⑵我國微生物發(fā)酵工程生產谷氨酸常用的菌種有谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌，下列生物中與這些菌種在結構上存在明顯區(qū)別的是（ ）。(多選題)

A.噬菌體

B.人類免疫缺陷病毒（HIV）

C.衣原體

D.肺炎雙球菌

E.酵母菌

F.硝化細菌

G.立克次氏體

⑶谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發(fā)酵裝置如圖2所示�？梢耘袛喙劝彼岚魻顥U菌的新陳代謝類型是 。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產谷氨酸，結果代謝產物中出現(xiàn)了大量的乳酸，從發(fā)酵條件看，其原因很可能是 。

⑷谷氨酸發(fā)酵生產過程中，需要添加氨水，它不僅是細菌生長所需的 ，而且還有調節(jié)培養(yǎng)液 的作用，所以應該分次加入。

Answer 1

⑴； GAG

⑵ABE（全部答對2分，答錯不給分，少答1分）

⑶異養(yǎng)需氧型；通氣量不足

⑷氮源；PH

【解析】

試題分析：

⑴將氨基酸結構通式中的R基換成-CH2-CH2-COOH可寫出谷氨酸的結構式；圖中tRNA一端的CUC是反密碼子，可與mRNA中的密碼子GAG互補配對。

⑵生產谷氨酸所用的谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌都是原核生物細菌；上述生物中，噬菌體和人類免疫缺陷病毒（HIV）都是病毒，沒有細胞結構；酵母菌是真核細胞結構；衣原體、肺炎雙球菌、硝化細菌和立克次氏體都是原核細胞結構；所以選ABE。

⑶培養(yǎng)基成分中含有葡萄糖，發(fā)酵裝置中需連續(xù)通入無菌空氣，所以谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；生產谷氨酸時代謝產物中出現(xiàn)了大量的乳酸，應該是通氣量不足，導致微生物無氧呼吸產生了乳酸。

⑷培養(yǎng)基中添加的氨水既能為細菌生長提供所需的氮源，又可以調節(jié)培養(yǎng)液的PH值。

考點：本大題考查構谷氨酸及其發(fā)酵的知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，利用所學知識解決生產實際問題的能力。