Question

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學(xué)習小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。

（1）舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是：________________________                          _____    ____      _______________。

（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標準。

       實驗原理：____________                                       ___ 。

和待測嬰兒奶粉溶液、0．1g/mL的NaOH溶液、0．01 g/mL的CuS0₄溶液、試管和滴管等。

       實驗步驟：

       ①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起______        ___作用。

       ②分別向兩支試管中加入1mL的0．1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻。

       ③再分別向兩支試管中加入3～4滴0．01g/mL的CuSO₄溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

       ④預(yù)期可能的結(jié)果和結(jié)論：

______________________________________________                                      ；

____________________________________________________________________________       _。

 

Answer 1

【答案】

（1） 將采樣來的奶粉配成適當濃度的溶液，向其中加入2滴碘液，觀察顏色是否變藍。

（2）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑可以發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生紫色物質(zhì)           對照

       若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標準。

若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標準。

【解析】略