Question

12．能使植物細胞壁和細胞膜結構均破壞的一組酶是（　　）

• A． 果膠酶、溶菌酶、纖維素酶
• B． 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
• C． 淀粉酶、纖維素酶、溶菌酶
• D． 纖維素酶、果膠酶、蛋白酶

Answer 1

分析 植物細胞壁的成分是纖維素和果膠，細胞膜的主要成分是的抱著脂質，酶具有催化化學反應的功能，酶的作用具有專一性．能使植物細胞壁和細胞膜結構均破壞，即能水解纖維素、果膠和蛋白質．

解答 解：A、果膠酶能水解果膠，纖維素酶能水解纖維素從而破壞細胞壁，但是溶菌酶、果膠酶、纖維素酶均不能水解蛋白質而破壞細胞膜，A錯誤；
B、磷脂酶能破壞磷脂雙分子層，蛋白酶能催化蛋白質水解，從而破壞細胞膜，淀粉酶、磷脂酶、蛋白酶均不能催化纖維素和果膠水解而破壞細胞壁，B錯誤；
C、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化果膠水解，淀粉酶、纖維素酶、溶菌酶均不能催化細胞膜的蛋白質水解，C錯誤；
D、纖維素酶能水解纖維素、果膠酶能水解果膠從而破壞細胞壁，蛋白酶能催化細胞膜中蛋白質水解從而破壞細胞膜，D正確．
故選：D．

點評 本題的 知識點是植物細胞壁和細胞膜的組成成分、纖維素酶、淀粉酶、磷脂酶、果膠酶、蛋白酶的功能和酶作用的專一性特點，對細胞壁和細胞膜組成成分和不同酶在代謝中的作用的記憶是解題的關鍵．