Question

15．某化合物為一種分泌蛋白，該蛋白成熟之前由一條多肽組成，且肽鏈內部無二硫鍵，成熟后，該多肽被水解成了四條相對較短的肽，且此四條肽內部及之間共形成了5個二硫鍵．問該蛋白由未成熟的一條肽變成成熟狀態(tài)過程中，相對分子質量是如何改變的（　　）

• A． 增加了44
• B． 增加了26
• C． 減少了24
• D． 減少了54

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．

解答 解：①該分泌蛋白在成熟之前由一條多肽組成，且肽鏈內部無二硫鍵，此時所含的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=氨基酸數-1；
②該分泌蛋白成熟過程中，由一條多肽被水解成了四條相對較短的肽，且此四條肽內部及之間共形成了5個二硫鍵，此時所含的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=氨基數-4，因形成5個二硫鍵（每個二硫鍵是由兩個-SH脫去一分子氫形成，即每形成一個二硫鍵相對分子質量減少2）相對分子質量共減少2×5=10；
③該分泌蛋白在由未成熟的一條肽變成成熟狀態(tài)過程中，肽鍵數減少=成熟前所含的肽鍵數-成熟后形成的肽鍵數=（氨基酸數-1）-（氨基酸數-4）=3個、即消耗3分子水，相對分子質量因消耗3分子數增加18×3=54；
④由于54＞10，所以該蛋白由未成熟的一條肽變成成熟狀態(tài)過程中，相對分子質量增加了54-10=44．
故選：A．

點評 本題考查蛋白質的形成--氨基酸脫水所含的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．