Question

9．隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的不斷進(jìn)步，微生物已經(jīng)是人類生活和生產(chǎn)中非常重要的資源，可以肥沃土壤、清潔環(huán)境、改善我們的食物、生產(chǎn)藥品等．
（1）每種微生物的利用，都離不開微生物的分離、提純和培育．實(shí)驗(yàn)室篩選微生物需人為提供有利于目的菌生長的溫度、PH、營養(yǎng)等條件，同時(shí)抑制或阻斷其它微生物的生長，能達(dá)此目的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，在實(shí)驗(yàn)中，為培養(yǎng)基能達(dá)此目的，需設(shè)置的對(duì)照組，與實(shí)驗(yàn)組不同的是使用的培養(yǎng)基是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基．
（2）常用分解纖維素的細(xì)菌來處理生活垃圾，可用剛果紅染色法來篩選該目的菌，采用稀釋涂布平板法或平板劃線法法將菌種接種到固體培養(yǎng)基上．
（3）菌種需臨時(shí)保藏時(shí)，要先將菌種接種到試管的斜面固體培養(yǎng)基上，在適宜溫度下培養(yǎng)，當(dāng)菌落長成后放入冰箱保存．
（4）在發(fā)酵生產(chǎn)中，常用到多種微生物的協(xié)同作用，但不同微生物的發(fā)酵條件不同．在用蘋果制作蘋果醋的過程中，先后用到酵母菌和醋酸菌，兩者的發(fā)酵條件前者是18--25⁰C、密閉，后者是30--35⁰C、通入無菌氧氣（空氣）．

Answer 1

分析 1、微生物接種的方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，前者是指通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種，逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，后者是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)．
2、果酒和果醋制作用到的菌種分別是酵母菌和醋酸菌．
3、選擇培養(yǎng)基，是指通過培養(yǎng)混合的微生物，僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)室篩選微生物需人為提供有利于目的菌生長的溫度、PH、營養(yǎng)等條件，同時(shí)抑制或阻斷其它微生物的生長，能達(dá)此目的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，在實(shí)驗(yàn)中，為培養(yǎng)基能達(dá)此目的，需設(shè)置的對(duì)照組，與實(shí)驗(yàn)組不同的是使用的培養(yǎng)基是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基．
（2）土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)以尿素為唯一的碳源．分解纖維素的微生物分離實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)加入剛果紅染料，用來鑒定和篩選纖維素分解菌，采用稀釋涂布平板法或平板劃線法法將菌種接種到固體培養(yǎng)基上．
（3）菌種需臨時(shí)保藏時(shí)，要先將菌種接種到試管的斜面固體培養(yǎng)基上，在適宜溫度下培養(yǎng)，當(dāng)菌落長成后放入冰箱保存．
（4）在用蘋果制作蘋果醋的過程中，先后用到酵母菌和醋酸菌，兩者的發(fā)酵條件前者是18--25⁰C、密閉，后者是30--35⁰C、通入無菌氧氣（空氣）．
故答案為：
（1）溫度、PH、營養(yǎng)               選擇培養(yǎng)基
使用的培養(yǎng)基是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基
（2）剛果紅染色           稀釋涂布平板法或平板劃線法
（3）適宜
（4）18--25⁰C、密閉            30--35⁰C、通入無菌氧氣（空氣）

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的分離與培養(yǎng)、利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定產(chǎn)物和測(cè)定食品加工中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理、步驟、操作技能的掌握情況．