Question

（8分）胡蘿卜素通常是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)褡劑，其中β一胡蘿卜素具有非常重要的功用，因此胡蘿卜素的提取及鑒定引起人們很大的興趣。胡蘿卜素的萃取實(shí)驗(yàn)流程為：

（1）工業(yè)提取天然β—胡蘿卜素除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用         生產(chǎn)。

（2）干燥注意控制溫度和時(shí)間，這是因?yàn)?u>         。

（3）萃取的效率主要取決于         。

（4）萃取過(guò)程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的         ，能夠充分溶解蘿卜素，并且不與水混溶。

（5）左圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，右圖為鑒定結(jié)果示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

①胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是         。

②a的作用是                  .

③A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)樣的樣點(diǎn)是         .

④乙代表的物質(zhì)是        。

 

Answer 1

【答案】

（每空1分，共8分）

（1）微生物的發(fā)酵

（2）溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解

（3）萃取劑的性質(zhì)和使用量

（4）沸點(diǎn)

（5）①紙層析法             ②防止層析液揮發(fā)

③A、D（少答不給分）  ④其他色素和雜質(zhì)

【解析】

試題分析：（1）胡蘿卜素的提取有3種方法，除了題干中的2種還可以利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

（2）干燥一定要注意控制溫度和時(shí)間是因?yàn)闇囟忍�高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。

（4）萃取過(guò)程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解蘿卜素，并且不與水混溶。

（5）①胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是紙層析法，層析液易揮發(fā)，蓋上a的作用是防止層析液揮發(fā)因?yàn)锳和D只有一個(gè)色素帶應(yīng)是標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，B和C有除了甲點(diǎn)外的乙點(diǎn)，乙點(diǎn)主要是其他色素和雜質(zhì)。

考點(diǎn)：本題考查胡蘿卜的提取相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記掌握程度。