Question

16．現(xiàn)有一種“十三肽”，分子式為C₅₄H₉₅N₁₇O₂₀，已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸．

（1）將該“十三肽”徹底水解后有6個丙氨酸，4個賴氨酸，3個天冬氨酸．
（2）和未水解的化合物相比，水解后哪幾種元素原子的數(shù)目增加了？H和O．哪幾種元素原子的數(shù)目減少了？無．

Answer 1

分析 構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．
氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
在蛋白質分子合成過程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質量；③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：（1）由于賴氨酸中含有2個N，數(shù)目為17-13=4；天冬氨酸含有4個O，數(shù)目為（20-14）÷2=3；所以將該“十三肽”徹底水解后有6個丙氨酸（13-4-3），4個賴氨酸，3個天冬氨酸．
（2）水解時需要吸水，所以與水解前相比，水解后產(chǎn)物中H、O原子數(shù)目都增加，但C原子數(shù)目不增加，沒有原子減少．
故答案為：
（1）6　4　3　
（2）H和O　無

點評 對于氨基酸脫水縮合反應過程的理解并用原子守恒進行相關計算的能力是本題考查的重點．