Question

3．下列各項應用中，主要利用細胞呼吸原理的是（　�。�
①釀酒   ②中耕松土   ③稻田定期排水  ④糖漬、鹽漬食品   ⑤用透氣的消毒紗布包扎傷口．

• A． ①②④⑤
• B． ①②③⑤
• C． ②③④⑤
• D． ①②③④⑤

Answer 1

分析 影響細胞呼吸的因素主要有溫度、氧氣濃度（二氧化碳濃度、氮氣濃度等）、水分等，在保持食品時，要抑制細胞呼吸，減少有機物的消耗，所以水果蔬菜保存需要低溫、低氧和一定濕度的環(huán)境，而糧食保存需要低溫、低氧和干燥的環(huán)境．
常考的細胞呼吸原理的應用：
1、用透氣紗布或“創(chuàng)可貼”包扎傷口：增加通氣量，抑制致病菌的無氧呼吸．
2、釀酒時：早期通氣--促進酵母菌有氧呼吸，利于菌種繁殖，后期密封發(fā)酵罐--促進酵母菌無氧呼吸，利于產(chǎn)生酒精．
3、食醋、味精制作：向發(fā)酵罐中通入無菌空氣，促進醋酸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌進行有氧呼吸．
4、土壤松土，促進根細胞呼吸作用，有利于主動運輸，為礦質(zhì)元素吸收供應能量
5、稻田定期排水：促進水稻根細胞有氧呼吸．
6、提倡慢跑：促進肌細胞有氧呼吸，防止無氧呼吸產(chǎn)生乳酸使肌肉酸脹．

解答 解：①利用酵母菌釀酒時，利用的是酵母菌的無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因而在控制通氣的情況下，可利用麥芽、葡萄、糧食和酵母菌、發(fā)酵罐等可以生產(chǎn)各種酒，利用了細胞呼吸原理，①正確；
②中耕松土能增加土壤中氧氣的量，增強根細胞的有氧呼吸，釋放能量，促進對無機鹽的吸收，②正確；
③稻田定期排水，能防止植物的根缺氧進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，對根系造成毒害作用，③正確；
④糖漬、鹽漬食品利用的是滲透作用原理，將細胞殺死，破壞細胞膜的選擇透過性，從而使大分子物質(zhì)能夠進入細胞，④錯誤；
⑤用透氣的消毒紗布包扎傷口構成有氧環(huán)境，從而抑制厭氧型細菌的繁殖，⑤正確．
所以上述應用中，主要利用細胞呼吸原理的是①②③⑤．
故選：B．

點評 本題考查細胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應用，要求考生掌握影響細胞呼吸的因素，能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識解決生活中的生物學問題，屬于考綱理解和應用層次的考查．