Question

生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實驗中，以下操作錯誤的是（　�。�

• A、只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡
• B、用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱
• C、使用斐林試劑和雙縮脲試劑最好現(xiàn)配現(xiàn)用
• D、可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、糖、蛋白質(zhì)的鑒定直接通過溶液顏色的改變進(jìn)行觀察，脂肪的鑒定目的是“鑒定細(xì)胞中含有脂肪”所以只是觀察到整體顏色變化并不能證明細(xì)胞中有脂肪存在，故要用顯微鏡觀察，A正確；
B、蛋白質(zhì)鑒定在常溫下進(jìn)行即可，B正確；
C、斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用，較長時間的放置不僅會改變?nèi)芤簼舛�，還會由于放置過程中的化學(xué)反應(yīng)而改變其性質(zhì)，C正確；
D、因為生物組織樣液較粘稠，直接加熱會由于大量氣泡的產(chǎn)生使樣液溢出，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定的實驗，意在考查學(xué)生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，具備驗證簡單生物學(xué)事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當(dāng)?shù)脑u價和修訂的能力．