4．制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化（　�。�
A．先減少后增加B．先增加后減少C．逐漸增加D．逐漸減少

分析 泡菜制作過程中，在初期亞硝酸鹽含量很低，隨硝酸還原菌的繁殖，促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，含量會(huì)隨天數(shù)增多逐漸升高；但隨腌制時(shí)間延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸，抑制了硝酸鹽還原菌的繁殖，亞硝酸鹽的含量逐漸降低．

解答 解：由分析可知，泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量的變化是先升高，后降低．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量的變化，旨在考查學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解和熟練時(shí)間．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年山東省煙臺(tái)市高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•招遠(yuǎn)市校級(jí)期末）下列物質(zhì)中，可能是組成DNA的核苷酸是（ ）

A．

B．

C．

D．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．將處理破裂后的紅細(xì)胞混合液以2000r/min的速度離心10min后，離心管中的溶液分為四層，從上到下的順序依次是（　�。�
A．血紅蛋白、甲苯層、脂質(zhì)物質(zhì)層、細(xì)胞破碎物沉淀層
B．甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層、血紅蛋白、脂質(zhì)物質(zhì)層
C．脂質(zhì)物質(zhì)層、血紅蛋白、甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層
D．甲苯層、脂質(zhì)物質(zhì)層、血紅蛋白、細(xì)胞破碎物沉淀層

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．在泡菜的腌制過程中，下列說法正確的是（　�。�
A．只要取材得當(dāng)，操作正確，最后壇中微生物只有乳酸菌
B．正確的泡菜腌制過程的后期，壇中乳酸菌含量下降
C．由于乳酸菌能抑制和殺死其他微生物，所以泡菜腌制的時(shí)間越長越好
D．按照清水與鹽的質(zhì)量比5：1 的比例配置鹽水

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列有關(guān)蛋白質(zhì)提取和分離的說法，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．透析法分離蛋白質(zhì)的原理是利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性
B．蛋白質(zhì)提取和分離的步驟為：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定
C．凝膠色譜法純化血紅蛋白是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)
D．電泳時(shí)，蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動(dòng)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．關(guān)于血紅蛋白的提取和分離操作不正確的是（　�。�
A．血紅蛋白提取和分離一般按照“樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定”的順序進(jìn)行
B．蛋白質(zhì)提取和分離過程中進(jìn)行透析可去除溶液中的DNA
C．可經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定
D．在血紅蛋白提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理，是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結(jié)構(gòu)和功能

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．如圖表示細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）在圖①中a-e過程中，可以代表紅細(xì)胞吸收葡萄糖的過程是圖中的編號(hào)d；代表紅細(xì)胞向血漿中輸出Na的過程是圖中編號(hào)e；與圖②中曲線I相符的過程是圖①中的編號(hào)a．
（2）一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，平菇的假根對(duì)某營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，與該物質(zhì)溶液濃度的關(guān)系如圖③所示．從圖中曲線可以看出，在一定濃度范圍內(nèi)，平菇的假根對(duì)該物質(zhì)的吸收速率隨濃度增加而增加，當(dāng)達(dá)到P點(diǎn)后吸收速率不再增加．有認(rèn)認(rèn)為這種現(xiàn)象可表明平菇的假根對(duì)該物質(zhì)的吸收方式為主動(dòng)吸收，也有人認(rèn)為是被動(dòng)吸收，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)加以確定．
①設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟取生長發(fā)育狀況相同的平菇分為甲、乙2組，放入適宜濃度的含有該營養(yǎng)物質(zhì)的溶液中；②甲組的假根給正常的呼吸條件，乙組的假根完全抑制呼吸，其他條件相同；③一段時(shí)間后測(cè)定兩組平菇的假根對(duì)該物質(zhì)的吸收速率．
②預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果并分析若兩組平菇的假根對(duì)該物質(zhì)的吸收速率一樣，說明該平菇的假根對(duì)該物質(zhì)的吸收是被動(dòng)吸收；②若乙組吸收速率明顯小于甲組吸收速率，或者完全不吸收，說明該平菇的假根對(duì)該物質(zhì)的吸收是主動(dòng)吸收．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

13．胚胎工程技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用包括（　�。�
A．移植胚胎干細(xì)胞使退化的組織修復(fù)并恢復(fù)正常功能
B．進(jìn)行胚胎移植可充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛能
C．采用機(jī)械方法將早期胚胎分割產(chǎn)生同卵雙胎
D．培養(yǎng)某些動(dòng)物細(xì)胞可獲得大量的細(xì)胞分泌蛋白

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．檢驗(yàn)生物體內(nèi)的還原性糖、蛋白質(zhì)、脂肪的試劑分別是（　�。�
A．斐林試劑、雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ染液B．蘇丹Ⅲ染液、斐林試劑、雙縮脲試劑
C．雙縮脲試劑、斐林試劑、蘇丹Ⅲ染液D．斐林試劑、蘇丹Ⅲ染液、雙縮脲試劑

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