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（2009?江蘇模擬）下列關于造成相關實驗失敗的原因分析中，正確的是（ ）

A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質

B.凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的方法

C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗

D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足，造成洗滌效果差

 

BCD

【解析】

試題分析：1、腐乳制備過程中酒能抑制雜菌的生長，而且使得腐乳具有獨特的香味．

2、凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法．所用的凝膠實際上是一些微小的多孔球體．在小球體內部有許多貫穿的通道，當相對分子質量不同的蛋白質通過凝膠時，相對分子質量較小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程較長，移動速度較慢；而相對分子質量較大的蛋白質無法進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快．相對分子質量不同的蛋白質分子因此得以分離．

【解析】
A、料酒加少了是變質的原因，加得多只會影響腐乳的風味，A錯誤；

B、凝膠色譜法是根據相對分子量的大小分離蛋白質的方法，分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢，B正確；

C、醋酸菌為好氧菌，最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，C正確；

D、加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足，則酶不能與污漬充分接觸，造成洗滌效果差，D正確．

故選：BCD．

練習冊系列答案
相關習題

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科學家在實驗室中研究SARS病毒,必須在“負壓”(低于外界大氣壓)的實驗室里進行。這里“負壓”的作用是(　　)。

A.防止病毒逃逸到外界,從而對環(huán)境造成基因污染

B.提高病毒的基因突變頻率

C.加快病毒的繁殖速度

D.避免其他病毒對實驗材料的污染

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年人教版高中生物選修一專題二2.2練習卷（解析版） 題型：選擇題

細菌需要從外界吸收營養(yǎng)物質并通過代謝來維持正常的生長和繁殖．下列與此有關的說法正確的是（ ）

A.乳酸菌與硝化細菌所利用的碳源物質是相同的

B.氮源不可能作為細菌的能源物質

C.瓊脂是細菌生長和繁殖中不可缺少的一種物質

D.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長出的不都是尿素分解菌

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年人教版高中生物選修一專題一1.3練習卷（解析版） 題型：選擇題

（2014?朝陽區(qū)一模）下列關于生產措施或生活現象的分析，錯誤的是（ ）

A.零度以上低溫貯存果蔬，可降低呼吸酶活性，減少有機物的分解

B.提倡慢跑，可防止因肌細胞無氧呼吸積累乳酸而導致的酸脹乏力

C.若H7N9禽流感病毒侵入人體，機體的T細胞會合成并分泌淋巴因子

D.由于亞硝酸鹽含量先減少后增加，故應在其含量增加前盡快食用泡菜

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年人教版高中生物選修一專題一1.2練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列各項中，與腐乳風味無關的是（ ）

A.加入的輔料 B.豆腐的含水量

C.鹽的用量 D.腐乳瓶空余的體積

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年人教版高中生物選修一專題一1.2練習卷（解析版） 題型：選擇題

（2010?鹽城一模）下列關于腐乳制作的敘述，錯誤的是（ ）

A.含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

B.在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與

C.鹵湯中的酒應控制在12%左右

D.裝瓶時，應將瓶口通過酒精燈火焰

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年人教版高中生物必修二第四章4.3練習卷（解析版） 題型：選擇題

（2015?湖南二模）人體紅細胞呈兩面凹的圓餅狀，具有運輸氧氣的功能．下面是將人體紅細胞分別放在三種不同的液體環(huán)境中，如圖為一段時間內的變化示意圖，請分析該圖說明的問題是（ ）

A.水分容易進出細胞

B.無機鹽離子容易進出細胞

C.紅細胞有運輸氧氣的功能

D.水分和無機鹽對于維持細胞的形態(tài)和功能有重要作用

 

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A.Ⅰ﹣2和Ⅰ﹣4必須是純合子

B.Ⅱ﹣1、Ⅲ﹣1和Ⅲ﹣4必須是純合子

C.Ⅱ﹣2、Ⅱ﹣3、Ⅲ﹣2和Ⅲ﹣3必須是雜合子

D.Ⅱ﹣4、Ⅱ﹣5、Ⅳ﹣1和Ⅳ﹣2必須是雜合子

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年人教版高中生物必修二第七章7.1練習卷（解析版） 題型：選擇題

（2014?岳陽一模）根據現代生物進化理論，下列說法正確的是（ ）

A.生物進化的過程是生物與生物、生物與無機環(huán)境共同進化的過程

B.種群基因頻率的變化一定會導致新物種的產生

C.物種之間的共同進化都是通過物種之間的生存斗爭來實現

D.只有基因突變和基因重組為生物進化提供了原材料

 

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