4．下列關(guān)于“果酒和果醋的制作”所用微生物的說法正確的是（　　）
A．兩者均為原核細(xì)胞B．兩者均為需氧型生物
C．前者發(fā)酵最適溫度較高D．兩者均對(duì)酸性環(huán)境有一定的耐受性

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃．

解答 解：A、果酒制作的微生物是酵母菌，為真核細(xì)胞；果醋制作的微生物是醋酸菌，為原核細(xì)胞，A錯(cuò)誤；
B、果酒制作的微生物是酵母菌，為兼性厭氧型；果醋制作的微生物是醋酸菌，為需氧型，B錯(cuò)誤；
C、酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，果醋發(fā)酵的最佳溫度是在30℃～35℃，C錯(cuò)誤；
D、果酒制作的微生物是酵母菌，果醋制作的微生物是醋酸菌，它們均對(duì)酸性環(huán)境有一定的耐受性，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．回答下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞乃至個(gè)體實(shí)驗(yàn)研究問題．
在胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)過程中加入適當(dāng)誘導(dǎo)物后，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的細(xì)胞呈胰島樣細(xì)胞的變化．下列系列實(shí)驗(yàn)，以檢測(cè)該細(xì)胞是否具有胰島B細(xì)胞的生理功能．

（1）胰島素釋放實(shí)驗(yàn)：控制培養(yǎng)液中葡萄糖的濃度，檢測(cè)細(xì)胞分泌的胰島素的量．圖甲表示所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果，據(jù)此分析胚胎干細(xì)胞誘導(dǎo)成功，得到此結(jié)論的依據(jù)是調(diào)節(jié)血糖濃度，在糖濃度高時(shí)，胰島素分泌多，在糖濃度低時(shí)，胰島素分泌少．
（2）體內(nèi)移植實(shí)驗(yàn)：將細(xì)胞移植到患糖尿病小鼠體內(nèi)，測(cè)小鼠血糖，結(jié)果如圖乙所示．細(xì)胞移植實(shí)驗(yàn)是否支持胰島素釋放實(shí)驗(yàn)的結(jié)論？支持．理由是移植組血糖顯著低于非移植組．
（3）某些小鼠肝細(xì)胞膜上的胰島素受體數(shù)目減少，即使移植上述實(shí)驗(yàn)細(xì)胞，血糖濃度還是偏高，其主要原因是小鼠體內(nèi)胰島素的受體較少或敏感度下降，胰島素不起作用．
    兩棲類中某些蛙的性別決定類型與人類相似．現(xiàn)把某種蛙的蝌蚪置于在20℃左右的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，其雌雄比例約為1：1．但如果把此蛙的蝌蚪放在30℃左右的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，不管它們?cè)瓉砭哂泻畏N性染色體，則全部發(fā)育成雄性．那么，較高的溫度是改變了發(fā)育著的雌性蝌蚪的性染色體而使之改變性狀，還是只改變了性別的表現(xiàn)型呢？請(qǐng)完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)．
材料、用具：
一對(duì)雙親產(chǎn)生的適量的蛙受精卵、相同的飼料、顯微鏡、各種試劑等．
實(shí)驗(yàn)步驟：
（4）取一對(duì)雙親產(chǎn)生的足量的受精卵，隨機(jī)分成兩組，分別接受如下處理：
實(shí)驗(yàn)組 甲：在30℃條件下將其培養(yǎng)成成蛙．
對(duì)照組 乙：在20℃條件下將其培養(yǎng)成成蛙．
（5）在每個(gè)組中隨機(jī)選取若干只成蛙編號(hào)（如1～20，要求樣本足夠大），分別從其體內(nèi)選取具有分裂能力的細(xì)胞進(jìn)行處理，制成裝片．
（6）在顯微鏡下觀察性染色體組成并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)．
（7）預(yù)期的結(jié)果與分析：
A．若甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)的裝片被觀察到的性染色體組成均是XX：XY≈1：1，則說明較高溫度只改變了性別的表現(xiàn)型．
B．若甲組蛙細(xì)胞的性染色體組成都是XY，乙組蛙細(xì)胞的性染色體組成是XX：XY≈1：1，則說明較高溫度使發(fā)育著的蝌蚪（XX）性染色體組成變成XY，從而改變了性別的表現(xiàn)型．
（8）若其中含XX的雄蛙與正常條件下發(fā)育成的雌蛙交配，在20℃環(huán)境下發(fā)育的后代性別有1種．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．將某植物細(xì)胞置于大于該細(xì)胞細(xì)胞液濃度的硝酸鉀（KNO3）溶液中，一段時(shí)間后在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)該細(xì)胞未發(fā)生質(zhì)壁分離，其原因可能是該細(xì)胞（　�。�
①是死細(xì)胞
②吸收KNO3后滲透壓增大，發(fā)生了質(zhì)壁分離又復(fù)原
③大量吸水
④大量失水．
A．①②③B．①②C．②③D．②④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．人體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)共同的代謝終產(chǎn)物有（　　）
A．CO2和尿素B．膽固醇和氨C．尿素和尿酸D．CO2和H2O

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．由X染色體上隱性基因?qū)е碌倪z傳病可能具有的特點(diǎn)是（　�。�
A．如果父親患病，女兒一定不患此病B．如果母親患病，兒子一定患此病
C．如果外祖父患病，外孫一定患此病D．如果祖母為患者，外孫一定患此病

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料．在呈酸性的果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液中，且有酸堿指示劑的作用．據(jù)某些醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對(duì)人體有著非同小可的意義．隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，國(guó)內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)、銷量均逐年增長(zhǎng)．請(qǐng)根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：
（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌．要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為選擇培養(yǎng)基，如在培養(yǎng)基中加入青霉素（抗生素）可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌．
（2）在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中常要進(jìn)行消毒和滅菌的工作，滅菌指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子．
（3）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到果膠酶．
（4）為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)．酵母細(xì)胞的固定多采用包埋法．請(qǐng)列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞的步驟：
①酵母細(xì)胞的活化
②配制（物質(zhì)的量濃度為0、05mol/L的）CaCl2溶液
③配制海藻酸鈉溶液
④海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合
⑤固定化酵母細(xì)胞．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖為含有四種堿基的DNA分子結(jié)構(gòu)示意圖，對(duì)該圖的正確描述是（　　）
A．③有可能是堿基A
B．②和③相間排列，構(gòu)成DNA分子的基本骨架
C．①、②、③中特有的元素分別是P、C和N
D．與⑤有關(guān)的堿基對(duì)一定是A-T

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關(guān)于生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型的敘述，正確的是（　�。�
A．細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型是一種物理模型
B．磷脂雙分子層的疏水端朝向外側(cè)，親水端朝向內(nèi)側(cè)
C．蛋白質(zhì)覆蓋在磷脂分子表面
D．細(xì)胞膜兩側(cè)的分子性質(zhì)和結(jié)構(gòu)相同

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列有關(guān)酶和ATP的敘述，錯(cuò)誤的有幾項(xiàng)（　�。�
①酶在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和低溫條件下均變性失活　
②酶是在細(xì)胞內(nèi)的核糖體上合成，在細(xì)胞外或細(xì)胞內(nèi)起催化作用的物質(zhì)　
③酶的特性：高效性、專一性和酶的作用條件較溫和　
④動(dòng)植物細(xì)胞中ATP的能量來源相同　
⑤ATP分子中的兩個(gè)高能磷酸鍵穩(wěn)定性不同　
⑥人在饑餓時(shí)，細(xì)胞中ATP與ADP的含量難以達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡．
A．一項(xiàng)B．二項(xiàng)C．三項(xiàng)D．四項(xiàng)

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