泡菜制作過程中，下列對不同時期泡菜壇中乳酸菌含量的敘述，正確的是( )。

A．制作泡菜初期并無乳酸菌的存在

B．腌制過程中乳酸菌含量會逐漸增多并達(dá)到最高峰，然后下降

C．腌制后期乳酸菌含量會急劇下降

D．腌制的全過程乳酸菌的含量不變，活性不同

 

B

【解析】本題考查泡菜的制作原理，泡菜的制作是利用蔬菜表面的乳酸菌的代謝，將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸，因此發(fā)酵初期就有乳酸菌，由于發(fā)酵條件的變化，乳酸菌大量繁殖，達(dá)到一定量后由于酸度過大，乳酸菌數(shù)量會下降。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一第一單元1.3練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2015?成都模擬）某研究小組欲研究被石油污染過的土壤中細(xì)菌的數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌．下列操作錯誤的是（ ）

A.稱取和稀釋被污染的土壤時應(yīng)在火焰旁

B.用以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基進(jìn)行篩選

C.分離菌種時可采用稀釋涂布平板法接種

D.對細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時宜采用平板劃線法接種

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一3.3 加酶洗衣粉的洗滌條件（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，錯誤的是( )。

A．洗衣粉中的蛋白酶對人體皮膚有損傷

B．洗衣粉中的蛋白酶對皮膚和所有衣物無刺激作用

C．使用加酶洗衣粉時要特別注意水溫

D．加酶洗衣粉有保質(zhì)期

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一1.2 培養(yǎng)基對微生物的選擇作用（解析版） 題型：綜合題

(14分)從自然菌樣篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定。

(1)不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從________環(huán)境采集。

(2)富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇________的培養(yǎng)基，并在________條件下培養(yǎng)。

(3)下面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。獲得圖A效果的接種方法是________，獲得圖B效果的接種方法是________。

(4)配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行________，接種前要進(jìn)行________，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在________條件下進(jìn)行。

 

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科目：高中生物 來源：【推薦】2015屆河北省石家莊市五校聯(lián)合體高三摸底考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

控制植物果實(shí)重量的三對等位基因A/a、B/b和C/c，對果實(shí)重量的作用相等，分別位于三對同源染色體上。已知基因型為aabbcc的重120克，AABBCC的果實(shí)重210克�，F(xiàn)有果樹甲和乙雜交，甲的基因型為AAbbcc，的果實(shí)重135~165克。則乙的基因型是

A．a(chǎn)aBbCc B．a(chǎn)aBBcc

C．AaBBcc D．AaBbCc

 

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科目：高中生物 來源：山東德州樂陵一中高三單元測試 生物技術(shù)的安全性和倫理問題（解析版） 題型：選擇題

有關(guān)生物技術(shù)安全和倫理問題的觀點(diǎn)不合理的是(　　)

A．對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，我們應(yīng)該趨利避害，理性看待

B．我國禁止生殖性克隆和治療性克隆

C．我國不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲存生物武器、并反對其擴(kuò)散

D．對于基因檢測應(yīng)該保護(hù)個人遺傳信息的隱私權(quán)

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一第二單元2.2練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（多選）在酸敗的剩菜中和一些腌制食品中，含有比較高的亞硝酸鹽，因此要避免或者少吃以上食物，以下原因敘述錯誤的是（ ）

A.亞硝酸鹽是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)

B.亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，硝酸鹽是致癌物質(zhì)

C.亞硝酸鹽在酸性條件下轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺有致癌作用

D.亞硝酸鹽毒性很大，食入微量即可致死

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一第二單元2.2練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化反應(yīng)后，再與N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合，生成的溶液呈（ ）

A.玫瑰紅色 B.藍(lán)色 C.磚紅色 D.橘紅色

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一第三單元3.3練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2013?南通模擬）科研人員通過實(shí)驗(yàn)比較了甲、乙、丙三種不同品種加酶洗衣粉在不同溫度下去污力（%）的差異，結(jié)果如表．下列說法正確的是（ ）

溫度

去污力/%

洗衣粉品種 5﹣10℃ 40﹣50℃ 80﹣85℃

甲

22.4

73.7

69.6

乙

15.6

71.5

68.8

丙

5.70

50.7

46.9

A.實(shí)驗(yàn)時，需控制好洗衣粉品種、酶濃度以及洗滌方式等無關(guān)變量

B.實(shí)驗(yàn)中，通過不同品種洗衣粉洗滌不同污漬比較去污力的差異

C.溫度對不同品種洗衣粉去污力的影響相似，適宜溫度為40﹣50℃

D.不同品種洗衣粉去污力的差異是由于其中添加的固定化酶種類不同

 

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