【題目】下列關于果酒及果醋制作的敘述，正確的是（ ）

A.在制作果酒及果醋時，必須進行無菌操作

B.若制作果酒的溫度高于30℃，延長發(fā)酵時間即可

C.制作果醋時，需使酒水混合物充滿于鋸末之間

D.酒水混合物都流入發(fā)酵瓶后，即可停止果醋制作

【答案】D

【解析】

（1）果酒的制作，選用的菌種為兼性厭氧型的酵母菌，酵母菌在無氧條件下才能進行酒精發(fā)酵，即將葡萄糖氧化為乙醇。已裝配好的發(fā)酵瓶放在25~30℃的條件下2~3天。當發(fā)酵瓶中停止出現(xiàn)氣泡，即表示發(fā)酵完畢。若溫度偏低，發(fā)酵時間相對延長。若溫度高于30C，要采取降溫措施，否則酒的風味不佳。
（2）果醋的制作，使用的微生物是醋桿菌。醋桿菌在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸。醋酸發(fā)酵在裝鋸末至八分滿的發(fā)酵瓶中進行，此鋸末已經(jīng)用混有適量的醋化醋桿菌的培養(yǎng)物或醋曲懸液的酒水混合物均勻濕透。醋化醋桿菌附著在鋸末上，此時瓶中幾乎沒有游離的液體存在。發(fā)酵瓶的上口通過一個雙通活塞與裝有酒水混合物的瓶的下口相連。用pH試紙檢測發(fā)酵瓶中流出液體的pH，監(jiān)控發(fā)酵進行的情況。等到流出液的pH不再減少，或裝有酒水混合物的瓶中的液體全部流入發(fā)酵瓶時，停止實驗。

A、在制作果酒及果醋時，選用的菌種分別為酵母菌與醋桿菌，若進行無菌操作，則會導致酵母菌與醋桿菌死亡，A錯誤；

B、若制作果酒的溫度高于30℃，要采取降溫措施，否則酒的風味不佳，B錯誤；

C、制作果醋時，需用混有適量的醋化醋桿菌的培養(yǎng)物或醋曲懸液的酒水混合物均勻濕透鋸末，發(fā)酵瓶中幾乎沒有游離的液體，C錯誤；

D、酒水混合物都流入發(fā)酵瓶后，即可停止果醋制作，D正確。

故選D。

練習冊系列答案
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【題目】當干旱發(fā)生時，植物氣孔會出現(xiàn)不同程度的關閉，并可將信息傳遞給周圍其他植株。為探究是地上信息還是地下信息，某興趣小組將3組長勢一致的盆栽豌豆等距排列，第2組與第3組通過管道連接，化學信息可以通過管子進行交流，第1組與第2組的根部不聯(lián)系。用高濃度甘露醇澆灌第2組（高滲溶液，模擬干旱），1h后測定各組的氣孔開度。回答下列問題：

（1）氣孔出現(xiàn)關閉，將導致植物體光合速率下降，其原因是_______________。

（2）實驗設計中存在一處明顯錯誤，請指出___________。

（3）若實驗過程的錯誤修復，預期可能的實驗結果與結論。

①___________，則說明是地下信息；

②___________，則說明是地上信息；

③______________________。

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【題目】根據(jù)“生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：

(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是______，該試劑與細胞內還原糖發(fā)生作用，形成_____沉淀。

(2)在鑒定花生子葉中的脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的是___________，用其染色時，沖洗浮色要用酒精，這是因為酒精______。

(3)鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑。其中雙縮脲試劑B液的量只有3～4滴，且不能過量，為什么？_______。

(4)本實驗的注意事項：

①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需________，使用時再臨時混合均勻用于實驗。

②雙縮脲試劑的使用，應先加雙縮脲試劑_________，造成堿性環(huán)境，再加雙縮脲試劑_________。

③在可溶性還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及___________。

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【題目】鳥的性別決定方式是ZW型。某種鳥羽毛的顏色由常染色體上的基因（A、a）和Z染色體上的基因（B、b）共同決定，其基因型與表現(xiàn)型的對應關系見下表。請回答下列問題：

基因組合

基因A不存在，不管基因B存在與否（aaZ-Z-或aaZ-W）

基因A存在，基因B不存在（A_ZbZb或A_ZbW）

基因A和B同時存在（A_ZBZ-或A_ZBW）

羽毛顏色

白色

灰色

黑色

（1）請寫出灰羽鳥的所有基因型：_______________。黑羽鳥的基因型有_______種。

（2）一只黑羽雄鳥與一只灰羽雌鳥交配，子代的羽色有黑色、灰色和白色，則親本的基因型為_________________，理論上，子代中黑羽鳥︰灰羽鳥︰白羽鳥=_________。

（3）一只純合的灰羽雄鳥與雜合的某種雌鳥交配，子代中雄鳥的羽色均為黑色，雌鳥的羽色均為灰色，則該種雌鳥的羽色是____。

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【題目】某地區(qū)經(jīng)過多次大規(guī)模墾荒，耕地面積大幅度增加，但該地區(qū)沙漠化加劇，干旱化加重。為了改善生態(tài)環(huán)境，當?shù)卣畬嵤┩烁�草工程。下列敘述正確的是（ ）

A.農(nóng)田群落較簡單，因此不具有垂直結構和水平結構

B.農(nóng)田和草原均以草本植物為主，因此群落類型相同

C.該地區(qū)沙漠化、干旱化可能會導致群落演替

D.恢復后的草原群落將繼續(xù)演替成森林群落

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【題目】徒步探險是一種驚險、刺激的戶外運動。在戶外復雜條件下，人體內環(huán)境依靠“信息傳遞和反饋調節(jié)”維持各器官、系統(tǒng)的協(xié)調活動。請回答下列有關問題：

（1）在高寒山區(qū)徒步探險中，下丘腦的神經(jīng)分泌細胞加強分泌________激素，最終使甲狀腺激素含量上升，增加產(chǎn)熱抵御寒冷。此過程甲狀腺激素分泌的調節(jié)屬于________調節(jié)。

（2）在叢林探險中，人體容易感染森林腦炎病毒，它是一種嗜神經(jīng)性較強的病毒。其遺傳物質RNA進入細胞后，在________的催化下合成DNA并在細胞中增殖后大量釋放，引發(fā)病毒血癥。某些位于突觸間隙的病毒與突觸結構中的________上受體識別后進入神經(jīng)末梢，在細胞間移動方向與反射活動中興奮的傳遞方向反向進行，最終入侵到神經(jīng)中樞。

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【題目】將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液 中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到 M 培養(yǎng)基。有關敘述不正確的是

A. 若 M 培養(yǎng)基中加入青霉素，可用于真菌的篩選

B. 制備培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基時應將 pH 調至酸性

C. M 培養(yǎng)基中馬鈴薯浸出液可為微生物提供無機鹽

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【題目】我國諺語中的“螳螂捕蟬，黃雀在后”體現(xiàn)了食物鏈的原理。若鷹遷入了蟬、螳螂和黃雀所在的樹林中，捕食黃雀并棲息于林中。下列敘述正確的是

A.鷹的遷入降低了該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性

B.鷹的遷入會使螳螂的數(shù)量呈“J”型增長

C.鷹的遷入提高了該生態(tài)系統(tǒng)能量傳遞效率

D.鷹的遷入使該生態(tài)系統(tǒng)營養(yǎng)結構更加復雜

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【題目】玉米是雌雄同株、異花授粉植物,其籽粒黃色(T)對白色(t)為顯性,基因 T、t位于9號染色 體上。某基因型為Tt的黃色籽粒玉米的一條9號染色體缺失,該玉米自交,所得F1 中黃色 籽粒：白色籽粒=1：1。已知含異常染色體的花粉不育,卵細胞不受影響。下列敘述正確的是

A. 缺失片段位于基因T所在的染色體上,基因T在缺失片段上

B. 缺失片段位于基因T所在的染色體上,基因T不在缺失片段上

C. 缺失片段位于基因t所在的染色體上,基因t在缺失片段上

D. 缺失片段位于基因t所在的染色體上,基因t不在缺失片段上

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