Question

根據(jù)“生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答問題：
（1）實(shí)驗(yàn)原理是根據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的

 

反應(yīng)，鑒定生物組織中是否含有某種有機(jī)物的存在．
（2）生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的還原糖有

 

、

 

、

 

等；將還原性糖與化學(xué)試劑混合后需

 

，才能觀察并記錄溶液顏色的變化．
（3）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成

 

色的染液是

 

．
（4）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，首先要向組織樣液中注入1mL

 

 并搖勻；再向樣液中注入4滴

 

并搖勻．
（5）做鑒定可溶性還原糖和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以與鑒定后的樣液的顏色變化作

 

之用，這樣會(huì)增強(qiáng)說服力．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，可檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的存在；糖類中的還原糖（果糖、葡萄糖）與斐林試劑產(chǎn)生作用，生成磚紅色沉淀；脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）；淀粉遇碘變藍(lán)色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答： 解：根據(jù)“生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答問題：
（1）實(shí)驗(yàn)原理是根據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，鑒定生物組織中是否含有某種有機(jī)物的存在．
（2）生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的還原糖有葡萄糖、麥芽糖、果糖等；將還原性糖與化學(xué)試劑混合后需水浴加熱，才能觀察并記錄溶液顏色的變化．
（3）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成 橘黃（或紅色）色的染液是蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹IV染液）．
（4）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，首先要向組織樣液中注入1mL雙縮脲試劑A液并搖勻；再向樣液中注入4滴雙縮脲試劑B液并搖勻．
（5）做鑒定可溶性還原糖和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以與鑒定后的樣液的顏色變化作對(duì)照之用，這樣會(huì)增強(qiáng)說服力．
故答案為：
（1）顏色  
（2）葡萄糖    麥芽糖    果糖    水浴加熱
（3）橘黃色    蘇丹Ⅲ染液   （或紅色    蘇丹 IV染液）
（4）雙縮脲試劑A液     雙縮脲試劑B液    
（5）對(duì)照

點(diǎn)評(píng)：考查“生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，主要考查考生對(duì)實(shí)驗(yàn)知識(shí)的理解能力及掌握能力．