Question

20．下列與有機(jī)物鑒定實(shí)驗(yàn)相關(guān)的描述中正確的是（　�。�

	待測物質(zhì)	檢測試劑	預(yù)期顯色結(jié)果
①	DNA	吡羅紅	紅色
②	脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
③	還原糖	斐林試劑	紫紅色
④	淀粉	碘液	藍(lán)色
⑤	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色

• A． 上表中待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是②④⑤
• B． 實(shí)驗(yàn)②中也可用蘇丹IV進(jìn)行檢測，顯色結(jié)果仍然為橘黃色
• C． 實(shí)驗(yàn)③和⑤所用的檢測試劑使用方法完全相同
• D． 上述實(shí)驗(yàn)中③和⑤需水浴加熱

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，其中甲基綠能將DNA染成綠色，吡羅紅能將RNA染成紅色．

解答 解：A、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；淀粉遇碘液變藍(lán)；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；
B、脂肪可用蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色，B錯誤；
C、用斐林試劑檢測還原糖時需要將甲液和乙液混合加入，且需要水浴加熱，而用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，需要先加入A液，后加入B液，C錯誤；
D、上述實(shí)驗(yàn)中只有③斐林試劑檢測還原糖需水浴加熱，蛋白質(zhì)的檢測不需要加熱，D錯誤．
故選：A．

點(diǎn)評 本題考查檢測脂肪實(shí)驗(yàn)、檢測蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)、檢測還原糖實(shí)驗(yàn)，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．