【題目】泡菜是人們?nèi)粘I钪斜容^喜歡的一種食品,但是泡菜中卻含有亞硝酸鹽。當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達到0305 g時,會引起中毒;達到3 g時,會引起死亡。我國衛(wèi)生標準規(guī)定,亞硝酸鹽的殘留量在醬菜中不得超過20 mg/kg。膳食中的絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以過客的形式隨尿液排出,只有在特定的條件下,才會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)——亞硝胺。針對泡菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽的事實,某中學(xué)生物活動小組設(shè)計實驗,探究不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響。

請補充實驗設(shè)計的空缺內(nèi)容:

制作泡菜的原理:_______________________________。

測量指標及方法:亞硝酸鹽與某些化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)后形成________色。先使泡菜液樣品及一系列已知濃度的亞硝酸鹽溶液分別與化學(xué)物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng),然后通過對比顏色,可以估測出泡菜液樣中亞硝酸鹽的含量。

確定濃度梯度:經(jīng)過查找資料和初步實驗,發(fā)現(xiàn)當(dāng)食鹽濃度為3%以下時,制作的泡菜容易發(fā)生腐敗,而當(dāng)食鹽濃度在8%以上時,制作的泡菜又容易成為咸腌菜。因此,分別設(shè)計了3%、5%、7%的食鹽濃度梯度來制作泡菜。

選擇實驗材料:紅蘿卜和白蘿卜哪種更適合于用作實驗材料_______?為什么?_____________________________________________________________________

蘿卜除了可以用于制作泡菜,還可以用新鮮的胡蘿卜提取胡蘿卜素,天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心、美國癌學(xué)會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。

如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,請據(jù)圖回答問題:

a 該圖所示的鑒定方法稱為________________。

b 基線一般距底邊____________cm。

c 在圖中的層析譜中,代表的物質(zhì)是________。代表的物質(zhì)是_____________。

【答案】利用乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生乳酸而制作泡菜 玫瑰紅 白蘿卜 避免植物中色素對顯色反應(yīng)的干擾 紙層析鑒定法 2 β-胡蘿卜素 其他色素和雜質(zhì)

【解析】

制作泡菜的原理:乳酸菌在無氧條件下大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生乳酸;檢測亞硝酸鹽含量的原理:在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料,將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行比較,可以估測出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

利用乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生乳酸而制作泡菜。

亞硝酸鹽與某些化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)后形成玫瑰紅色。

③④選擇實驗材料時首要是能夠保證實驗的順利進行,本實驗中需對比顏色,紅蘿卜中的色素會干擾實驗結(jié)果,不是理想的實驗材料,所以選白蘿卜。

⑤a、圖示用標準胡蘿卜素和提取的胡蘿卜素做對照進行紙層析鑒定;b、鑒定過程中基線一般距底邊2cm,太近胡蘿卜素可能會溶于層析液,太遠層析液會過早揮發(fā);c、代表的是胡蘿卜素,A、D為標準對照,C、D為實驗組;代表的是其他色素和雜質(zhì)。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示某種大分子物質(zhì)的基本單位,關(guān)于它的敘述正確的是(

A.該基本單位是核糖核酸,人體內(nèi)共有4

B.該基本單位只含有C、HO、P四種元素

C.T2噬菌體和人體唾液腺細胞中都找不到這種物質(zhì)

D.該基本單位形成的大分子物質(zhì)徹底水解產(chǎn)物共6

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】為提高糧食產(chǎn)量,研究人員以390μmol/mol的大氣CO2濃度和自然降水條件為對照組(C390W0組),分別研究CO2濃度升高至550 μmol/molC550W0組)和降水增加15%C390W15組)對某植物凈光合速率的影響,結(jié)果如圖1所示。圖2是葉肉細胞中部分代謝過程的模式圖;卮鹣铝袉栴}:

1)據(jù)圖1可知,_______和適當(dāng)增加降水量可增強植物的凈光合速率,推測適當(dāng)增加降水量可能使氣孔的開放度提高,從而增加________,促進光合作用。

2PC390W0組曲線上的點,在該光照強度下,________對凈光合作用的促進更顯著。若增加光照強度,則P點向________(填“左下”“右上”或“不變”)移動。

3)據(jù)圖2可知,在光合作用中R酶催化C5CO2形成________進而合成C3被還原。在某些條件下R酶還可以催化C5O2反應(yīng)生成1分子C31分子2磷酸乙醇酸,后者在酶的催化作用下轉(zhuǎn)換為________后經(jīng)載體T離開葉綠體,再經(jīng)過葉綠體外的代謝途徑轉(zhuǎn)換為甘油酸回到葉綠體。

4)經(jīng)測定由葉綠體外的代謝途徑回到葉綠體中的碳有所減少,最可能的原因是____________。據(jù)圖2分析,下列選項中能提高光合效率的方法可以有________(填序號)。

①敲除T蛋白基因  抑制R酶的活性 ③使用抑制劑降低載體T的活性  設(shè)法將釋放的CO2回收至葉綠體中

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖表示乙醇進入人體后的代謝途徑。若體內(nèi)缺乏酶1,則飲酒后臉色基本不變但易醉,稱為“白臉”。若體內(nèi)缺乏酶2,則飲酒后乙醛積累導(dǎo)致臉紅,稱為“紅臉”。若上述兩種酶都有,則乙醇能徹底氧化分解,基本不醉。下列判斷與圖相符的是(

A.基因A和基因b的本質(zhì)區(qū)別體現(xiàn)于所在染色體的不同

B.飲酒后臉色的遺傳遵循自由組合定律,但不遵循分離定律

C.“白臉”的基因型有2種,“紅臉”的基因型是AABB、AABb、AaBB

D.一對“紅臉”夫婦所生的子女中,女兒飲酒“基本不醉”的概率可能是3/16

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某雌雄同株的二倍體植物,其籽粒的顏色有黃色、白色和紫色3種。為研究該植物籽粒顏色的遺傳方式,研究者設(shè)置了以下3組雜交實驗,實驗結(jié)果如下:

組別

親本組合

F1籽粒顏色

第一組

純合紫色×純合黃色

紫色

第二組

黃色×黃色

黃色、白色

第三組

紫色×黃色

紫色、黃色、白色

1)該植物籽粒顏色的遺傳是由基因C控制,CD決定紫色,Cd決定黃色,C+決定白色,則其相對顯隱性順序為___________________________。

2)紫色個體的基因型有_______種。第三組F1中黃色個體的基因型是__________,白色個體出現(xiàn)的幾率是________________。

3)植株矮花葉病由矮花葉病毒引起,苗期出現(xiàn)黃綠相間條紋狀葉。已知抗矮花葉。b)為隱性,且抗矮花葉病基因和籽粒顏色基因分別位于不同對同源染色體上。

①要確定該植株染色體數(shù)目和形態(tài)特征的全貌,可對處于有絲分裂中期的染色體進行____________________分析。

②為了得到抗矮花葉病紫色植株,研究人員以純種的不抗矮花葉病紫色植株和純種抗矮花葉病黃色植株兩個品種進行育種。若采用雜交育種,可通過將上述兩種親本雜交,在F2代中______________抗矮花葉病紫色個體,再經(jīng)連續(xù)自交等___________手段,最后得到穩(wěn)定遺傳的抗矮花葉病紫色品種。若采用單倍體育種,該過程涉及到的育種原理是_________。請用遺傳圖解表示選育過程。_______

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】通常把綠色植物達到最大光合速率所需的最低光照強度稱為光合作用的光飽和點。下圖表示環(huán)境因素對植物光合速率的影響。據(jù)圖分析,下列說法錯誤的是(

A.達到光飽和點之后,暗反應(yīng)的變化跟不上光反應(yīng)的變化導(dǎo)致光合速率不再提高

B.CO2濃度或溫度高時,光合作用的光飽和點就提高,反之就下降

C.光強度為零時,該植物與外界環(huán)境不進行氣體交換

D.仙人掌類植物在熱帶森林不能生長是因為雖然溫度足夠高但得不到充足的陽光

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖甲為葉綠體結(jié)構(gòu)模式圖,圖乙是從圖甲中取出的部分結(jié)構(gòu)放大圖。下列相關(guān)敘述正確的是(

A.甲中生物膜的面積主要靠內(nèi)膜向內(nèi)折疊成嵴而增大

B.乙圖所示的結(jié)構(gòu)來自甲圖中的①

C.③是由膜形成的碟狀的口袋,這種膜又稱光合膜

D.ATP的合成場所是④,分解場所是③

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在恒定且適宜條件下,對一組連續(xù)分裂的動物細胞進行觀察并多次計數(shù)統(tǒng)計,得到下圖結(jié)果。已知該種細胞的細胞周期為10小時;培養(yǎng)液中加入DNA合成抑制劑能使DNA復(fù)制立即被抑制。下列敘述錯誤的是(

A.在一個細胞周期中,有完整核膜存在的時間大于75小時,有紡錘體存在的時間小于25小時

B.加入DNA合成抑制劑,10小時后洗脫并在普通培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng),可使60%的細胞同步分裂

C.同步化后的細胞轉(zhuǎn)移到普通培養(yǎng)基中將立刻進入G2期,此時細胞中有一對中心體,包含4個中心粒

D.紡錘體剛出現(xiàn)時核膜尚未解體,核膜解體后直至M期結(jié)束,幾乎都能觀察到由核膜形成的分散小泡

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】去除取樣法是調(diào)查活動能力較強動物種群密度的常用方法,其原理是:在一個封閉的種群里進行隨機捕獲并去除,隨著捕捉次數(shù)的增加種群數(shù)量逐漸減少,每次捕獲數(shù)也逐次遞減,但捕獲的總累積數(shù)逐漸增加。以單位捕獲量為縱坐標,捕獲累積量為橫坐標,可以得到如圖所示曲線。下列相關(guān)敘述錯誤的是(

A.該曲線與橫軸的交點M代表的數(shù)值可認為是種群數(shù)量的估計值

B.若每次捕獲并標記再放回,下次捕獲時只需統(tǒng)計未標記個體數(shù)

C.對于蚜蟲、跳蝻等種群可采用此方法調(diào)查種群密度

D.該方法不能用來調(diào)查物種豐富度

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同步練習(xí)冊答案