【題目】用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表所示:

多肽化合物

氨基酸數(shù)

催產(chǎn)素

9

牛加壓素

9

血管舒張素

9

平滑肌舒張素

10

豬促黑色素細胞激素

13

人促黑色素細胞激素

22

牛胰蛋白酶

223

人胰島素

51

免疫球蛋白Ig

660

人血紅蛋白

574

(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同,但其生理作用彼此不同,這是因為它們的________________不同。

(2)⑧是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈,共有_______個肽鍵。

(3)⑧的生理功能說明蛋白質(zhì)具有_______作用;⑨的生理功能說明蛋白質(zhì)具有_______作用;⑩的生理功能說明蛋白質(zhì)具有______作用;⑩有4條肽鏈,574個氨基酸分子脫水縮合過程中生成______分子水。

(4)組成上述種化合物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)通式是______________________

(5)這些實例說明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有_________,這種結(jié)構(gòu)特點決定了_________

【答案】 氨基酸種類和排列順序 49 調(diào)節(jié) 免疫 運輸 570 多樣性 蛋白質(zhì)分子具有多種功能

【解析】【試題分析】

本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸的脫水縮合反應、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的關系等相關知識,對于相關知識點的理解掌握是解題的關鍵。組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基,且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上;氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈,脫水縮合過程中脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈的條數(shù);蛋白質(zhì)多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序,以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能多樣性。

(1)①②③的氨基酸數(shù)目盡管相同,但其種類和排列順序未必相同,因此形成的多肽結(jié)構(gòu)不同,生理功能各異。

(2)⑧是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈,共有肽鍵=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個。

(3)⑧是人胰島素,具有降低血糖濃度的功能,說明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用;⑨是免疫球蛋白Ig(抗體),可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害,說明蛋白質(zhì)具有免疫作用;⑩是人血紅蛋白,具有運輸氧氣的功能,說明蛋白質(zhì)具有運輸作用;⑩有4條肽鏈,574個氨基酸分子脫水縮合過程中生成的水分子數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)=574-4=570個。

(4)組成上述種化合物的所有氨基酸所共有的特點是:每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基,并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上?蓳(jù)此寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,詳見答案。

(5)這些實例說明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有多樣性,這種結(jié)構(gòu)特點決定了蛋白質(zhì)分子具有多種功能。

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(2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是________

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