Question

【題目】蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題：

（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示．圖中過(guò)程①和②是蘋(píng)果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過(guò)程③在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行，與無(wú)氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增值速度 ．
（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類(lèi)型，該過(guò)程需要在條件下才能完成．
（3）在生產(chǎn)過(guò)程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度（填“低于”或“高于”）第二階段．
（4）醋酸桿菌屬于核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（填“含有”或“不含有”）線(xiàn)粒體．

Answer 1

【答案】
（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；重鉻酸鉀；線(xiàn)粒體；快
（2）有氧
（3）低于
（4）原；不含有
【解析】解：（1）無(wú)氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，檢測(cè)酒精用酸性重鉻酸鉀溶液，反應(yīng)呈灰綠色，③為有氧呼吸第三階段，在線(xiàn)粒體內(nèi)膜中進(jìn)行，與無(wú)氧條件相比，在有氧條件下，產(chǎn)生的能量多，酵母菌的增殖速度塊．（2）醋酸菌是嚴(yán)格的好氧菌，故需要在有氧條件下進(jìn)行醋酸發(fā)酵．（3）醋酸發(fā)酵的溫度高于酒精發(fā)酵的溫度．（4）醋酸桿菌屬于原核生物，無(wú)線(xiàn)粒體．