Question

下面各組分別表示鑒定材料、所用試劑和產生的反應現(xiàn)象，其中錯誤的是（　�。�

• A、蘋果果肉、斐林試劑、磚紅色
• B、花生種子切片、蘇丹Ⅲ染液、橘黃色
• C、黃豆豆?jié){、雙縮脲試劑、紫色
• D、卵清蛋白、蘇丹Ⅳ染液、紅色

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、蘋果果肉中含有豐富的還原性糖，加入斐林試劑后，在水浴加熱的條件下，出現(xiàn)磚紅色沉淀，A正確；
B、花生種子切片中含有的脂肪、用蘇丹Ⅲ染液染色后呈橘黃色，B正確；
C、黃豆豆?jié){中含有蛋白質，常溫條件下，蛋白質與雙縮脲試劑反應呈紫色，C正確；
D、卵清蛋白含有豐富的蛋白質，與雙縮脲試劑反應呈紫色；脂肪用蘇丹Ⅳ染液染色后呈紅色，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定實驗，只要考生識記該實驗的原理即可正確答題，屬于考綱識記層次的考查．此類試題，需要考生掌握牢固的基礎知識，學會構建知識網絡結構．