5．下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述，正確的是（　�。�
A．相關反應的發(fā)生都在細胞內(nèi)進行
B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵
C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

分析 果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是真核生物，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，酵母菌果酒發(fā)酵的原理是C6H12O6→2C2H5OH+CO2．
果醋的制作離不開醋酸菌，醋酸菌是原核生物，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型．實驗室微生物培養(yǎng)的技術的核心都是防止雜菌污染．
腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵過程，其中起主要作用的是毛霉，豆腐中水的含量會影響腐乳制作，含水量為70%的豆腐最適合制作腐乳．

解答 解：A、腐乳制作過程中，需要用鹽浸提毛霉中的蛋白酶和脂肪酶等，因此腐乳制作過程中相關反應發(fā)生在細胞外，A錯誤；
B、果醋的制作離不開醋酸菌，該細菌的代謝類型為需氧型，即需要在氧氣充足的條件下進行，B錯誤；
C、使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌和毛霉等，C錯誤；
D、酵母菌和毛霉屬于真核生物，醋酸菌屬于真核生物，這三種細胞均具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA，D正確．
故選：D．

點評 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型；掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．如圖為反射弧結(jié)構示意圖，相關敘述中錯誤的是（　　）
A．感受器在伸肌中，但效應器在伸肌和屈肌中都有
B．如果切斷II，則只有伸肌會作出反應
C．如果圖中b被破壞，則刺激伸肌時肌肉不能活動，且感受也不會產(chǎn)生
D．在反射發(fā)生過程中，興奮的傳導是單向的

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．RNA在細胞核中合成，并從細胞核中出來與核糖體結(jié)合的過程中，通過的生物膜有（　　）
A．0層B．1層C．2層D．3層

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖表示人體縮手反射的相關結(jié)構（虛線內(nèi)表示脊髓的部分結(jié)構），有關說法錯誤的是（　　）
A．要檢測反射弧是否完整和正常，應在⑤處給予刺激并觀察
B．若抑制某神經(jīng)元的呼吸作用，將會影響神經(jīng)興奮的傳遞
C．興奮在神經(jīng)元之間傳遞時，都存在化學信號與電信號的轉(zhuǎn)換
D．在②處給予適宜的電刺激，大腦皮層會產(chǎn)生痛覺

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．人的小腸上皮細胞依賴其細胞膜上的Na+K+泵通過消耗ATP不斷向細胞外積累Na+，以維持細胞外的高濃度Na+環(huán)境，而進入小腸上皮細胞的葡萄糖再順濃度梯度進入組織液，然后進入血液循環(huán)，最終完成葡萄糖的吸收，據(jù)圖分析，下列表述錯誤的是（　　）
A．腸腔中的葡萄糖進入小腸上皮細胞的方式是主動轉(zhuǎn)運，小腸上皮細胞中的葡萄糖進入組織液的方式是協(xié)助擴散
B．構成細胞膜基本支架的是磷脂雙分子層
C．結(jié)構Ⅰ和結(jié)構Ⅱ均為載體蛋白，因此在行使功能時可以互換
D．Na+K+泵參與細胞外Na+離子積累屬于主動運輸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下面關于基因、蛋白質(zhì)、性狀和中心法則的敘述錯誤的是（　　）
A．蛋白質(zhì)的結(jié)構可以直接影響性狀
B．基因與性狀之間是一一對應的關系
C．基因控制性狀是通過控制蛋白質(zhì)的合成來實現(xiàn)的
D．中心法則總結(jié)了遺傳信息在細胞內(nèi)的傳遞規(guī)律

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．如圖是關于人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的示意圖，相關說法中，錯誤的是（　�。�
A．A、B表示體液調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)
B．三種調(diào)節(jié)方式中，神經(jīng)調(diào)節(jié)占主導地位
C．C、D可以表示溫度和酸堿度
D．內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)不可以變化，否則機體就不能進行正常的生命活動

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．現(xiàn)有世代連續(xù)的兩管果蠅，甲管中全部是長翅（V）果蠅，乙管中既有長翅（V）果蠅，又有殘翅（v）果蠅，兩管中的世代關系可用一次交配實驗鑒別之．最佳交配組合是（　�。�
A．甲管中長翅果蠅自群繁殖B．兩管中全部長翅果蠅互交
C．乙管中全部長翅果蠅近親交配D．乙管中長翅果蠅與殘翅果蠅雜交

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．某同學通過分析蛇的食性繪制了如圖所示的食物關系．假如一條1kg的蛇，$\frac{4}{5}$的食物來自鼠，$\frac{1}{5}$的食物來自蛙．按能量流動的最高效率計算，此蛇間接消耗的植物為（　�。�
A．45 kgB．22.5 kgC．90 kgD．20 kg

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