Question

【題目】在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是

A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取

B.分離出的玫瑰精油油層還會含有一定的水分，可加入無水Na2SO4吸水

C.新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D.用于提煉玫瑰精油的玫瑰花應(yīng)避免在花開的盛期采收，因為此時花朵含油量較低

Answer 1

【答案】B

【解析】

1.植物芳香油的提取一般由蒸餾法、萃取法和壓榨法三種方法，蒸餾法一般用于提取揮發(fā)性強、能隨水分一同蒸餾的芳香油，壓榨法一般使用于從柑橘、檸檬等易焦糊的原料中提取芳香油，萃取法一般適宜用于提取易溶于有機溶劑、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的芳香油。

2．提取玫瑰精油的實驗

(1)方法：水蒸氣蒸餾法。

(2)實驗流程

實驗步驟		關(guān)鍵點
①	鮮玫瑰花＋清水	二者質(zhì)量比為1∶4
②	水蒸氣蒸餾	在蒸餾瓶中加幾粒沸石，防止液體過度沸騰；控制蒸餾的時間和速度
③	油水混合物	呈乳白色的乳濁液，加入NaCl使乳化液明顯分層
④	分離油層	用分液漏斗把油水分離
⑤	除水	加入無水Na2SO4吸收水分，再過濾除去
⑥	玫瑰精油	出油率＝玫瑰精油質(zhì)量/原料質(zhì)量

3.提取橘皮精油的實驗

(1)方法：一般采用壓榨法。

(2)實驗流程

實驗步驟		關(guān)鍵點
①	石灰水浸泡橘皮	石灰水的作用：破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率；為了能使橘皮均勻地浸泡，可將其粉碎
②	漂洗	目的是洗去石灰水，防止影響精油的質(zhì)量，漂洗完后要瀝干水分
③	壓榨	分別加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～8，目的是使橘皮油易與水分離
④	過濾、離心	加入明礬，使之沉淀并變澄清，然后用布袋過濾，除去固體物和殘渣。然后進行離心，除去質(zhì)量較小的殘留固體物，用分液漏斗或者吸管分離上層橘皮油
⑤	靜置	分離的產(chǎn)品放在5～10℃的冰箱中，靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，吸取上層橘皮油
⑥	再次過濾	用濾紙過濾，取濾液，和上層橘皮油混合

A、橘皮易焦糊適宜用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取，這是因為橘皮精油的有效成分在用水蒸汽蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，A錯誤；

B、分離出的玫瑰精油油層還會含有一定的水分，可加入無水Na2SO4吸水，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4就可以得到玫瑰油了，B正確；

C、新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用Ca（OH）2溶液浸泡，能夠破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，C錯誤；

D、用于提煉玫瑰精油的玫瑰花應(yīng)在花開的盛期采收，因為此時花朵含油量較高，D錯誤；

因此選B。