Question

14．如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，回答下列問題

（1）a中含有的基本元素是C、H、O、N．
（2）b的結(jié)構(gòu)通式．
（3）①過程為氨基酸的脫水縮合．
（4）c的名稱肽鍵，可用雙縮脲試劑來檢測蛋白質(zhì)，呈現(xiàn)紫色．
（5）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．
（6）蛋白質(zhì)功能的多樣性：
①構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白蛋白，如羽毛、蛛絲等．
②對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有催化作用，如大多數(shù)的酶．
③具有運(yùn)輸載體功能，如血紅蛋白．
④起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素．
⑤具有免疫作用，如抗體．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．
4、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
5、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣：有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．
6、分析題圖：題圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，分析題圖可知a代表的基本元素是C、H、O、N，b是氨基酸，c代表的化學(xué)鍵是肽鍵，①代表的是氨基酸脫水縮合的過程．

解答 解：（1）a中含有的基本元素是C、H、O、N．
（2）b是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
（3）①過程為氨基酸脫水縮合的過程．
（4）c代表的化學(xué)鍵是肽鍵，可與雙縮脲試劑作用呈現(xiàn)紫色．
（5）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈盤區(qū)折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別有關(guān)．
（6）蛋白質(zhì)功能的多樣性：
①構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、蛛絲等．
②對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有催化作用，如大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
③具有運(yùn)輸載體功能，如血紅蛋白．
④起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素．
⑤具有免疫作用，如抗體．

點(diǎn)評 本題結(jié)合有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識，考生識記蛋白質(zhì)的構(gòu)成和功能是解題的關(guān)鍵．