Question

【題目】根據(jù)材料回答下列有關(guān)問題：

Ⅰ.某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果 (注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)。

⑴從如圖可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更_____。

⑵從如圖可以看出：海藻酸鈉濃度為3%時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是_____________________________。

Ⅱ.制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下：

⑴活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________________狀態(tài)。

⑵影響此實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液，此步的操作應(yīng)采用_______,以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。

⑶海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫后才能和酵母混合，原因是___________________。

⑷剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是________________。

⑸如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度_________(過低/過高)。

⑹此固定酵母細(xì)胞的方法是________法,固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是_______________。

⑺制備固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________。

Answer 1

【答案】強(qiáng) 酶的數(shù)量不足 正常生活 小火間斷加熱的方法 高溫導(dǎo)致酵母菌細(xì)胞死亡 使凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu) 過低 包埋法 可以重復(fù)使用 酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出

【解析】

由題意和圖示呈現(xiàn)的信息可知，該題考查學(xué)生對(duì)固定化酶、固定化酵母細(xì)胞等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力，以及獲取信息、分析問題的能力。

Ⅰ(1) 由圖1可知，當(dāng)溫度變化時(shí)，游離酶的酶活力比固定化酶變化明顯，說明固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更強(qiáng)。

(2) 圖2曲線表明：海藻酸鈉濃度為3%時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，包埋不緊密，酶分子容易漏出，導(dǎo)致包埋的酶的數(shù)量不足，因此酶活力較低。

Ⅱ(1) 活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。

(2) 在配制海藻酸鈉溶液時(shí)，應(yīng)采用小火間斷加熱的方式溶化海藻酸鈉，以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。

(3) 在海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合時(shí)，不能將活化的酵母細(xì)胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中，這樣會(huì)因高溫導(dǎo)致酵母細(xì)胞死亡，而應(yīng)將完全溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入酵母細(xì)胞。

(4) 剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右的目的是：使凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。

(5) 制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，說明海藻酸鈉濃度過低.

(6) 圖示過程固定酵母細(xì)胞的方法為包埋法。固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是：可以重復(fù)使用。

(7) 由于酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出，所以不宜采用包埋法制備固定化酶。