Question

根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應原理，可以鑒定生物組織中某些有機物的存在．根據(jù)各種化合物的特點，填寫表

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產(chǎn)生的顏色
蛋白質
淀粉	碘液
脂肪		橘黃色
還原糖

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（2）淀粉可用碘液檢測，出現(xiàn)藍色．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）還原糖可用斐林試劑（又稱班氏試劑）檢測，需要水浴加熱，會出現(xiàn)磚紅色沉淀．
故答案為：
①雙縮脲試劑    ②紫色
③藍色          ④蘇丹Ⅲ染液
⑤斐林試劑      ⑥磚紅色

點評：本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定的實驗，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理．