在制果酒的過程中，在不同時間內(nèi)對發(fā)酵液樣品進行檢測，可以發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降，原因是（　　）（　�。�
A、酵母菌進行有氧和無氧呼吸時，均產(chǎn)生CO2，溶于發(fā)酵液中，使pH下降
B、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精呈酸性
C、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸呈酸性
D、乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸呈酸性
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；              
（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
解答： 解：制作果酒利用的酵母菌，在制作過程中，首先通氣，讓酵母菌有氧呼吸進行繁殖；再密封讓酵母菌無氧呼吸呼吸產(chǎn)生酒精．因此酵母菌進行有氧和無氧呼吸時，均產(chǎn)生CO2，溶于發(fā)酵液中，使pH下降．
故選：A．
點評：本題考查了果酒制作的有關知識，要求考生能夠識記果酒制作的原理和過程；識記酵母菌屬于兼性厭氧型，并且在有氧呼吸和無氧呼吸過程中均能夠產(chǎn)生二氧化碳，難度不大．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

微生物的抗性突變是自發(fā)產(chǎn)生的？還是與相應的環(huán)境因素有關？1952年，有人設計下列實驗，以研究探討該問題．實驗選用對鏈霉素敏感的大腸桿菌K12．培養(yǎng)基3、7、11中含有鏈霉素，其它培養(yǎng)基中不含．請據(jù)實驗回答：

（1）將原始對鏈霉素敏感大腸桿菌K12菌種涂布在培養(yǎng)皿1的表面培養(yǎng)，接著通過右圖“印章”將培養(yǎng)皿1中的菌群“印”在培養(yǎng)皿2、3上培養(yǎng)．“印章”位置保持不變．比較培養(yǎng)原始大腸桿菌K12的培養(yǎng)基與培養(yǎng)基1，培養(yǎng)基1中需加入
 
．培養(yǎng)皿2、3根據(jù)其功能，分別稱為
 
培養(yǎng)基、
 
培養(yǎng)基．
（2）“印章”使用前需作
 
處理．
（3）培養(yǎng)基3中的菌落是
 
，培養(yǎng)基2中的菌落是
 
．
（4）培養(yǎng)基3的A點處有菌落生長，將培養(yǎng)基2中相應的A點位置的菌落上挑出少量移入培養(yǎng)基4中．如圖反復幾次實驗．請根據(jù)實驗現(xiàn)象解釋“微生物的突變是自發(fā)的還是環(huán)境因素導致的”：
 
．
（5）培養(yǎng)液4、8中的菌液越來越少，但培養(yǎng)皿7、11中的菌落越來越多．你的解釋是：
 
．
（6）要分離出單個菌落，除了本實驗中的涂布法外，還可以用
 
法．

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科目：高中生物 來源： 題型：

人口劇增可導致的后果是（　�。�
A、人均土地資源不斷下降
B、淡水資源日益豐富
C、人均糧食資源日益豐富
D、能源需求量不斷下降

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科目：高中生物 來源： 題型：

無子西瓜；黃圓豌豆×綠皺豌豆→綠圓豌豆，這些變異的來源依次是（　　）
A、環(huán)境改變．染色體變異
B、基因突變．基因重組
C、基因突變．環(huán)境改變
D、染色體變異．基因重組

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列說法中正確的是（　�。�
A、制酒和制醋的微生物進行細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細胞質(zhì)基質(zhì)
B、用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時，在色譜柱中移動速度較慢的蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量較小
C、藍藻雖然無葉綠體，但在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者
D、硝化細菌不能進行光合作用，但是自養(yǎng)生物

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科目：高中生物 來源： 題型：

制果醋時，需適時通過充氣口進行充氣是因為（　　）
A、通氣，防止發(fā)酵液霉變
B、酵母菌進行酒精發(fā)酵時需要O2
C、醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要O2的參與
D、防止發(fā)酵時產(chǎn)生的CO2氣體過多而引起發(fā)酵瓶的爆裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

根據(jù)相關知識，回答關于果酒、果醋和腐乳制作的相關問題．
（1）當
 
、
 
時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．
（2）在
 
條件下，重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應呈現(xiàn)
 
色．
（3）圖為腐乳制作的實驗流程示意圖，據(jù)圖回答下列問題

①圖中A代表
 
，其主要目的是
 
，同時還能
 
_；
②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在
 
左右，加酒含量過高腐乳成熟時間將會
 
；酒精含量過低，
 
，可能導致豆腐腐�。�

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科目：高中生物 來源： 題型：

糖尿病已成為現(xiàn)代人常見的富貴病，其病因與體內(nèi)糖類代謝及調(diào)節(jié)異常有著密切的關系．請回答下列有關問題．

（1）圖一中，①是
 
，②是
 
，③是腎上腺．①所分泌的物質(zhì)④和②所分泌的物質(zhì)⑤在功能上有著相互拮抗的關系．③所分泌的物質(zhì)⑥與②所分泌的物質(zhì)⑤在功能上有著相互協(xié)同的關系．可見物質(zhì)④⑤⑥三種物質(zhì)對維持血糖濃度的穩(wěn)定有著重要的作用．從圖一可見，內(nèi)分泌腺分泌激素時除直接感受血糖含量的變化而發(fā)揮調(diào)節(jié)作用外，還受
 
的控制．
（2）圖二中的兩條曲線是正常人和糖尿病患者在攝取葡萄糖后血糖含量的變化曲線，其中曲線
 
是糖尿病患者的．正常人攝入葡萄糖0.5h后，圖一中
 
（填圖中序號）的分泌量將達到高峰，而
 
（填圖中序號）的分泌量則大大減小，這時體內(nèi)葡萄糖
 
分解、
 
合成、轉(zhuǎn)化為
 
物質(zhì)等生理過程加快．
（3）以下是某同學所做的測定尿糖的實驗，請指出其錯誤所在（至少找出兩處）：取兩支潔凈的試管，分別加入正常人的尿液0.1mL和糖尿病病人的尿液0.1mL，然后向兩支試管中先后加入斐林試劑甲液和乙液各0.5mL．混勻后看到兩支試管中的溶液都呈藍色，然后將兩支試管放在酒精燈上煮沸1～2min．
錯誤①
 

②
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

動物細胞培養(yǎng)技術可用于制備流感疫苗．下列說法錯誤的是（　　）
A、流感病毒的衣殼是該病毒具有抗原特異性的原因
B、培養(yǎng)動物細胞所用的培養(yǎng)液中需要添加動物血清和胰島素
C、病毒必須在活細胞內(nèi)增殖的原因主要是其對外界抵抗力弱
D、將特定的流感病毒注射到相應動物細胞內(nèi)進行培養(yǎng)，經(jīng)滅活后可制成疫苗

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