Question

下列有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算錯(cuò)誤的是：

1. A.
   某由m個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)共有n條肽鏈，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子m-n
2. B.
   一條由100個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有—NH₂和—COOH的最小數(shù)目是1和1
3. C.
   某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成，該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是n+2m
4. D.
   胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有兩條多肽鏈，其中A鏈含21個(gè)氨基酸，B鏈含30個(gè)氨基酸，即共有51個(gè)氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)目是49個(gè)

Answer 1

C
試題分析：氨基酸脫水縮合形成肽鏈。每條肽鏈一端的氨基為H2N,沒(méi)有O原子，另一端的羧基-COOH-中有2個(gè)O原子。所以每條肽鏈中有2個(gè)0原子。 又因?yàn)橐还灿衜條肽鏈，故共有2m個(gè)氧原子。共有m條肽鏈，n個(gè)氨基酸。由于氨基酸的脫水縮合，每一條肽鏈上的肽鍵數(shù)脫水縮合前的氨基酸數(shù)少1個(gè)。故m條肽鏈，每一條肽鏈上的肽鍵數(shù)脫水縮合前的氨基酸數(shù)少1個(gè)，共少了m個(gè)。而共有n個(gè)氨基酸，所以有n-m個(gè)肽鍵。每一個(gè)肽鍵的結(jié)構(gòu)為-CO-NH-，看出每個(gè)肽鍵上有1個(gè)氧原子。而共有n-m個(gè)肽鍵，則所有肽鏈上共有n-m個(gè)氧原子。綜上所述：氧原子數(shù)為：2m+(n-m)=m+n個(gè)。
考點(diǎn)：氨基酸的脫水縮合
點(diǎn)評(píng)：識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及脫水縮合過(guò)程是解決該題的關(guān)鍵。