Question

如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作,圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。請(qǐng)回答下列問題:

(1)圖1中X溶液為 ,其作用是使 。

(2)圖1中制備的凝膠珠用 洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中。圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使

。

(3)在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中,加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用 加熱,然后將溶化好的海藻酸鈉溶液 后,加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颉?/p>

(4)研究發(fā)現(xiàn),固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好,且穩(wěn)定性高、使用壽命長。某機(jī)構(gòu)利用上述裝置,將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進(jìn)行凝膠化處理,所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度及在28 ℃下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見下表:

海藻酸鈉(%)	2	2.5	3	2	2.5	3	2	2.5	3
X溶液(%)	2	2	2	3	3	3	4	4	4
固定化強(qiáng)度 (g/30個(gè))	930	950	990	1 030	1 100	1 140	1 170	1 170	1 160
酒精量(%)	6.7	6.5	6.5	6.7	6.4	6.2	6.7	6.4	6.3

可以看出,隨著X溶液濃度的增加, 增加;凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是 。

 

Answer 1

(1)CaCl2溶液 海藻酸鈉形成凝膠珠 (2)蒸餾水 培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸

(3)小火(或間斷) 冷卻(至室溫) (4)固定化強(qiáng)度 2%、4%

【解析】圖1為固定化酵母細(xì)胞的步驟,X溶液為CaCl2溶液,作用是使膠體聚沉,即使海藻酸鈉形成凝膠珠。圖2為發(fā)酵過程,因是無氧呼吸,故攪拌的目的只是增加培養(yǎng)液與酵母菌的接觸面,而不是增加溶氧量;溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用小火間斷加熱,然后將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后,加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?防止高溫殺死酵母菌。表格分析可知隨著X溶液濃度的增加,酵母細(xì)胞的固定化強(qiáng)度增加,固定化強(qiáng)度和產(chǎn)酒精量都較大的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是2%、4%。