Question

近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題：

（1） 提取橘皮精油，常采用           法而不用蒸餾法，原因是            。

（2）提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮                  ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是                              。

（3）壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入                        。

（4）得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘?jiān)�，然�?u>                 進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃—10℃下            使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，             混合合并后成為最終的橘皮精油。

 

Answer 1

【答案】

⑴壓榨  水中蒸餾水會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題  ⑵干燥去水   破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 ⑶相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄ ⑷離心  靜置5～7天   濾液與吸出的上層橘油

【解析】

試題分析：⑴提取橘皮精油的方法是壓榨法，一般不采用蒸餾法，因?yàn)檎麴s水會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題 ⑵為了提高出油率，橘皮首先應(yīng)該干燥，然后用石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。⑶為了讓橘皮油與水分離，通常加入碳酸氫鈉和硫酸鈉。⑷得到壓榨后，需要離心進(jìn)一步除掉殘留固體物，然后再適宜的溫度下靜置5～7，吸取的濾液與吸出的上層橘油就是最終的橘皮精油。

考點(diǎn)：本題主要考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。