Question

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物,生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)基本上都是在酶的催化下進(jìn)行的。請(qǐng)根據(jù)下列有關(guān)酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作,回答相關(guān)問題:

實(shí)驗(yàn)操作	試管
A	B	C	D	E	F
(1)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的可溶性淀粉溶液1 mL	+	+	-	-	+	-
(2)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液1 mL	-	-	+	+	-	+
(3)加入唾液淀粉酶原液1 mL	+	-	+	-	-	-
(4)加入蔗糖酶溶液1 mL	-	+	-	+	-	-
(5)加入蒸餾水1 mL	-	-	-	-	+	+
(6)酶促水解反應(yīng)	搖勻,37 ℃水浴中保溫10 min
(7)向每個(gè)試管中加入斐林試劑2 mL	搖勻,水浴中加熱1~2 min
(8)觀察并記錄各試管內(nèi)的變化

注:表中“+”為加入,“-”為未加入。

(1)本實(shí)驗(yàn)的變量是 。

(2)制備淀粉溶液時(shí)需加熱煮沸,但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用,這是防止 。

(3)上述實(shí)驗(yàn)中, 號(hào)試管能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀,本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論為 。

(4)實(shí)驗(yàn)過程中,E、F號(hào)試管起 作用。如果E、F號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀,可能有很多原因,下列分析正確的是(用序號(hào)表示) 。

①淀粉溶液、蔗糖溶液不純,混有還原糖

②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時(shí)間太長(zhǎng),其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原糖

③試管不干凈,上面留有還原糖

④實(shí)驗(yàn)操作過程中,膠頭滴管混用、錯(cuò)用

(5)如果條件所限,只保留兩支試管,也能初步得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論,請(qǐng)你寫出可能的組合 。

(6)本實(shí)驗(yàn),能否用碘液代替斐林試劑? (填“能”或“不能”)。理由是 。

 

Answer 1

(1)酶的種類(淀粉酶、蔗糖酶)或反應(yīng)物的種類 (2)溫度過高破壞酶的活性 (3)A、D(須答全) 酶具有專一性 (4)(空白)對(duì)照 ①②③④(須答全) (5)AB、CD、AC、BD(須答全) (6)不能 碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解

【解析】 (1)從表中可以看出變量可以是酶的種類,也可以是反應(yīng)物的種類。(2)高溫會(huì)導(dǎo)致酶的失活,因此煮沸淀粉溶液以后,必須冷卻到室溫才能使用。(3)從表中可以看出A試管中的淀粉被分解成麥芽糖(還原糖),D中的蔗糖被分解成葡萄糖,有磚紅色沉淀形成。(4)E、F號(hào)試管起到了對(duì)照作用。如果E、F號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀,題中所給的原因都有可能。 (6)本實(shí)驗(yàn)不能用碘液代替斐林試劑,因?yàn)榈庖翰荒軝z測(cè)蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原糖。