Question

實驗研究pH對酶活性的影響，準備5支含有等量酶溶液但pH值各不相同的試管，每支試管加一塊1cm³的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃室溫條件下，各試管內(nèi)蛋白塊消失的時間記錄如下．

（1）簡要分析酶溶液的pH值與酶的活性及蛋白塊消失時間的關(guān)系

 

；
（2）請用pH值為橫坐標，反應(yīng)速率為縱坐標，繪制pH變化對酶促反應(yīng)的影響曲線．

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）分析題干表格數(shù)據(jù)，在pH值為2時，蛋白塊消失的時間最短，說明此時的pH值是酶的最適pH值，由表格數(shù)據(jù)可以看出，酶的活性越高，蛋白塊消失的時間越短．
（2）在最適pH值條件下，酶的活性最高，低于最適pH值，酶的活性隨著pH值的升高而增強，高于最適pH值，酶的活性隨著pH的升高而降低，據(jù)此作圖．
故答案為：
（1）酶的最適pH為2，酶的活性越高，蛋白塊消失的時間越短
（2）

點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．