近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時，在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，該過程的化學(xué)反應(yīng)式為：__________________________________。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應(yīng)注意控制_________________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在_______%左右。

（3）制作泡菜的原理是__________________________________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖北孝感高級中學(xué)高二下期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

胰島素依賴性糖尿病史一種自身免疫病，主要特點時胰島B細胞數(shù)量減少，血中胰島素低、血糖高等。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A．胰島素和胰高血糖素通過協(xié)同作用調(diào)節(jié)血糖平衡

B．胰腺導(dǎo)管堵塞會導(dǎo)致胰島素?zé)o法排出，血糖升高

C．血糖水平是調(diào)節(jié)胰島素和胰高血糖素分泌的最重要因素

D．胰島素受體是胰島素依賴型糖尿病患者的自身抗原

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年寧夏高二下期末考試生物試卷A卷（解析版） 題型：綜合題

下表是生物學(xué)工作者收集到的我市某湖區(qū)幾種生物的食物網(wǎng)關(guān)系（“√“表示存在食物關(guān)系）。請據(jù)下表和圖回答問題：

（1）請繪出食物網(wǎng)：

該食物網(wǎng)中有 條食物鏈，在該食物網(wǎng)中鯽魚占有 個營養(yǎng)級。

（2）假如鯽魚的食物有1/5來自輪蟲，1/5來自螺螄，1/5來自水草，2/5來自綠藻，能量流動效率按10%計算，該鯽魚增重2 kg需消耗綠色植物 kg。

（3）雞糞是優(yōu)良的魚類飼料，適量的投入可以給魚提供食物，從而提高魚的產(chǎn)量。雞糞中的碳元素只能以

形式流向魚。如果投入雞糞過多，將導(dǎo)致浮游植物大量增殖引起水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化的直接原因是雞糞分解后產(chǎn)生的 。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年寧夏高二下期末考試生物試卷A卷（解析版） 題型：選擇題

將健康的甲、乙、丙三組小鼠不同的免疫器官按下表情況破壞。下列敘述正確的是（ ）

組別

甲

乙

丙

被破壞的器官

胸腺

骨髓

骨髓和胸腺

A．乙組僅有體液免疫功能

B．甲、丙兩組喪失了特異性免疫功能

C．輸入造血干細胞后甲組仍不能恢復(fù)細胞免疫功能

D．輸入造血干細胞后乙組恢復(fù)體液免疫功能

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年寧夏高二下期末考試生物試卷A卷（解析版） 題型：選擇題

通常情況下,人體組織細胞的細胞內(nèi)液與組織液的生理指標(biāo)較接近的是（ ）

A．Na+濃度 B．滲透壓 C．K+濃度 D．O2濃度

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年寧夏高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示某生態(tài)系統(tǒng)的能量錐體圖，P為生產(chǎn)者，Q1為初級消費者，Q2為次級消費者。對圖中的各營養(yǎng)級所含有的能量進行分類剖析，其中分析不正確的是（ ）（注：圖中a、a1、a2表示上一年留下來的能量，e、e1、e2表示呼吸消耗量）

A．b+c+d+e為本年度流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量

B．c1表示初級消費者中被次級消費者所同化的量

C．b和d之一可代表生產(chǎn)者傳遞給分解者的能量

D．初級消費者產(chǎn)生的糞便中所含的能量是包含在c中的

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年寧夏高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列植物組織培養(yǎng)的目的中不正確的是（ ）

A．生產(chǎn)人工種子 B．獲得脫毒苗

C．生產(chǎn)殺蟲劑 D．生產(chǎn)抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖是某二倍體植物根尖分生區(qū)細胞分裂有關(guān)的圖．請據(jù)圖回答：
（1）圖乙和丙是某同學(xué)為顯示出圖甲中細胞的染色體形態(tài)和數(shù)目等特點而繪制的示意圖，圖乙是否正確？錯誤，因為根尖分生區(qū)只能進行有絲分裂，中期染色體條數(shù)應(yīng)是4條，不可能是3條，故乙錯誤．．圖丙是否正確？錯誤，因為丙圖有絲分裂中期細胞應(yīng)為長方形，不是圓形，并且不含中心體，故丙錯誤．
（2）圖甲中A、B兩個細胞分別對應(yīng)于圖丁的時期c、d．
（3）圖甲中B細胞若進入圖丁的e期，這一時期叫做有絲分裂末期，此時，細胞內(nèi)活動加強的細胞器主要是高爾基體．
（4）該植物細胞（2N=6）處于丁圖的d期染色體數(shù)和DNA數(shù)分別是12、12．
（5）蛙的紅細胞通過無絲分裂方式增殖，該過程細胞中的DNA要（要/不要）復(fù)制．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．研究者對分布在喜馬拉雅山東側(cè)不同海拔高度的358種鳴禽進行了研究，繪制了該地區(qū)鳴禽物種的演化圖表（部分）及其在不同海拔分布情況的示意圖（圖中數(shù)字編號代表不同鳴禽物種的種群）．下列相關(guān)敘述中錯誤的是（　�。�
A．種群①內(nèi)部個體間形態(tài)和大小方面的差異可體現(xiàn)基因的多樣性
B．在②、③、④、⑤四個物種中，親緣關(guān)系最近的兩物種是②和③
C．白然選擇的直接對象是種群中不同的等位基因
D．在生物進化過程中，由于地理隔離，可使⑥⑦原種群之間彼此不能接觸，失去交配機會

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同步練習(xí)冊答案