Question

3．蛋白質是決定生物體結構和功能的重要物質．下列相關敘述錯誤的是（　�。�

• A． 氨基酸之間脫水縮合生成的H₂O中，氫來自于氨基和羧基
• B． 生物體內組成蛋白質的氨基酸中，不能在人體細胞中合成的氨基酸稱為必需氨基酸
• C． 蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與R基有關
• D． 組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-．
3、氨基酸根據能否在體內合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸．

解答 解：A、氨基酸之間脫水縮合生成的每分子H₂O中，一個氫來自于氨基、另一個氫來自羧基，A正確；
B、生物體內組成蛋白質的氨基酸中，不能在人體細胞中合成的氨基酸稱為必需氨基酸，能在人體細胞中合成的氨基酸稱為非必需氨基酸，B正確；
C、蛋白質的結構決定功能，蛋白質的碳骨架和功能基團都影響蛋白質的結構，故蛋白質的基本性質與碳骨架和功能基團都相關，C正確；
D、組成蛋白質的氨基酸之間的脫水縮合反應的方式相同，都是一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應生成1分子水，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的結構和功能的知識，考生識記氨基酸的結構通式、蛋白質的構成和功能，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質是解題的關鍵．