Question

許多肉質(zhì)果實(shí)如哈蜜瓜在成熟過程中，呼吸速率首先降低,然后強(qiáng)烈升高，這個(gè)呼吸強(qiáng)烈的升高叫呼吸峰，最后呼吸速率又下降。呼吸峰的出現(xiàn)，標(biāo)志著果實(shí)成熟達(dá)到可食時(shí)刻。在果實(shí)呼吸峰正進(jìn)行或要開始前，果實(shí)內(nèi)乙烯的含量有明顯的升高，如圖所示。

表 外源乙烯處理未成熟哈密瓜后ATP、呼吸速率和乙烯釋放變化

處理 測(cè)定項(xiàng)目	ATP（moles/g）	乙烯（ppm）	呼吸速率（mg.g-1.h-1）
對(duì)照組	156.72	1.03	4.24
100 ppm	180.59	1.23	7.99
1000 ppm	298.51	19.39	9.14

（1）由圖可知,果實(shí)呼吸速率的變化是用單位時(shí)間內(nèi)________的數(shù)值來表示。已知果實(shí)中含有淀粉等貯藏物質(zhì)，摘后9天左右，哈蜜瓜果實(shí)呼吸速率急劇上升，使果肉變甜，這是因?yàn)開______的結(jié)果。

（2）上表表示用外源乙烯處理未成熟的哈蜜瓜果實(shí)，采用的濃度為100 ppm、l000 ppm。分析可知，外源乙烯有_______內(nèi)源乙烯產(chǎn)生的作用，內(nèi)源乙烯的含量變化峰值出現(xiàn)在呼吸峰之前,說明乙烯能促進(jìn)果實(shí)的_______。用1000 ppm處理后經(jīng)過86小時(shí)顏色很快由綠色變?yōu)辄S色，說明_______(色素)分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，乙烯影響呼吸作用的機(jī)制可能是通過與細(xì)胞膜上的_____結(jié)合，增強(qiáng)膜的透性，促進(jìn)_______進(jìn)入線粒體，加強(qiáng)有機(jī)物的氧化作用。同時(shí)乙烯還能誘導(dǎo)呼吸酶基因的表達(dá)，提髙呼吸酶含量。

Answer 1