Question

如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型；圖乙揭示的是，在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系．下列相關敘述錯誤的是（　　）

• A、在麥芽糖酶的催化作用下，麥芽糖的分解是否完成，可用斐林試劑鑒定
• B、圖甲所示模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶
• C、圖乙中，如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移
• D、圖乙中，限制f～g段上升的主要因素是酶的數(shù)量

Answer 1

考點：酶促反應的原理,酶的特性

專題：

分析：分析題圖：
1、圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，其中a在化學反應前后不發(fā)生改變，表示麥芽糖酶，b表示麥芽糖，和酶的結合物；c和d都表示產物，即葡萄糖．
2、圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系，f點之前，隨著底物濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快，f點時，酶促反應速率最快，f點之后，隨著底物濃度的升高，其限制酶促反應速率的因素最可能是酶的數(shù)量．

解答： 解：A、麥芽糖本身是還原性糖，其水解產物葡萄糖也是還原性糖，因此無法通過鑒定還原糖來鑒定麥芽糖是否分解完全，A錯誤；
B、圖甲所示模型具有嚴格的一一對應關系，一種酶只能催化一種或一類物質的化學反應，能解釋酶的催化具有專一性，且其中a在化學反應前后不發(fā)生改變，a表示麥芽糖酶，B正確；
C、圖乙表示最適溫度下的酶促反應，溫度升高或降低，酶活性都會下降，酶促反應速率都會下降，即f點都將下移，C正確；
D、圖乙中，f～g段隨著麥芽糖濃度的增加酶促反應速率不再改變，限制f～g段上升的主要因素是酶的數(shù)量，D正確．
故選：A．

點評：本題結合模型圖和曲線圖，考查酶的相關知識，重點考查酶的特性和影響酶促反應速率的因素，識記酶的特性，根據(jù)甲圖判斷出酶的專一性及各字母的含義，掌握影響酶促反應速率的因素，能準確判斷圖中曲線各段的主要影響因素是解題的關鍵．