（9分）[選修1]某學(xué)生把甘藍(lán)切成絲后制泡菜，為了探究不同溫度對泡菜中乳酸生成量的影響，在不同溫度下發(fā)酵3d，第4d檢查所生成的乳酸量，試驗結(jié)果如下表：

溫度（℃）
16
26
31
35
43
乳酸含量
0.81%
1.04%
1.20%
1.12%
0.95%
（1）從這個資料來看，你能得出怎樣的結(jié)論？
答：                                                   
（2）在泡菜制作時，乳酸含量大致在0.8%左右時風(fēng)味最好，此時維生素C的保存率也較高，結(jié)合以上材料，你在制作泡菜時，應(yīng)注意什么？
答：                                                   
（3）制作泡菜在配制鹽水時，鹽水需先煮沸再冷卻后才可以使用，原因是什么？
答：                                                   

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年江西省高三第一次月考生物試卷 題型：綜合題

（9分）[選修1]某學(xué)生把甘藍(lán)切成絲后制泡菜，為了探究不同溫度對泡菜中乳酸生成量的影響，在不同溫度下發(fā)酵3d，第4d檢查所生成的乳酸量，試驗結(jié)果如下表：

溫度（℃）

16

26

31

35

43

乳酸含量

0.81%

1.04%

1.20%

1.12%

0.95%

（1）從這個資料來看，你能得出怎樣的結(jié)論？

答：                                                   

（2）在泡菜制作時，乳酸含量大致在0.8%左右時風(fēng)味最好，此時維生素C的保存率也較高，結(jié)合以上材料，你在制作泡菜時，應(yīng)注意什么？

答：                                                   

（3）制作泡菜在配制鹽水時，鹽水需先煮沸再冷卻后才可以使用，原因是什么？

答：                                                   

 

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科目：高中生物 來源：2013屆江西省高一下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：綜合題

生物體的生長既靠細(xì)胞的生長又靠細(xì)胞的分裂。細(xì)胞表面積與體積的關(guān)系限制了細(xì)胞的長大。

Ⅰ．通過下面的實驗，探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運輸?shù)年P(guān)系。

實驗過程：將三個邊長分別為lcm、 2cm、3cm含有酚酞的瓊脂塊，浸泡NaOH溶液后取出，切成兩半，每塊NaOH擴散的深度如圖中陰影所示，實驗結(jié)果如表格中所示：

瓊脂的邊長

(cm)[來源:學(xué)#科#網(wǎng)]

比值

(表面積/體積)

NaOH擴散深度

(cm/邊)

比值

NaOH擴散的體積/整個瓊脂塊體積

1

6

0.5

X

2

3

0.5

Y

3

2

0.5

Z[來源:Zxxk.Com]

（1）根據(jù)實驗結(jié)果可知，NaOH在每一瓊脂塊內(nèi)擴散的速率是            。

（2）根據(jù)相同時間內(nèi)，                         之比可以反映出物質(zhì)運輸效率。由以推論：細(xì)胞體積越大，相對表面積         ，細(xì)胞的物質(zhì)運輸?shù)男?u>         。

（3）除此以外，限制細(xì)胞長大的因素還有                                  。

Ⅱ．細(xì)胞分裂是細(xì)胞生長過程中保持足夠表面積，維持一定的生長速率的重要過程。

在“觀察洋蔥根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂”實驗中：

（1）解離的目的是                        ，解離適度的標(biāo)志是               。

（2）在低倍鏡下觀察到的洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的特點是                   ；在高倍鏡下看到的細(xì)胞大部分處于細(xì)胞分裂的間期，原因是                          。

（3）有一位同學(xué)做根尖有絲分裂實驗，在顯微鏡中觀察到的圖像如圖所示。造成這種情況的原因可能是    （    ）

①取材位置不合適             ②取材時間不合適

③制片時壓片力量不合適     ④解離時間不合適  ⑤視野選擇不合適

A．②③     B．②⑤     C．①②⑤     D．①③④

（4）不會影響細(xì)胞周期各時期的長短或產(chǎn)生誤差，因而對整個實驗結(jié)果產(chǎn)生影響的因素是（  ）

A．取材時間     B．根尖培養(yǎng)溫度   C．解離時間長短  D．載玻片厚度

（5）某學(xué)生錯誤的把取材部位認(rèn)為是表皮，他的實驗操作完全正確，但也看不到染色體，這是因為                                           。

 

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科目：高中生物 來源：同步題 題型：填空題

某學(xué)生把甘藍(lán)切絲后制泡菜，為了探究甘藍(lán)在不同的溫度下所生成的乳酸量，在第4次檢測得到的結(jié)果如下：
(1)從這個資料來看，你能得出怎樣的結(jié)論？_______________________。
(2)在泡菜制作時，乳酸含量大致為0.8%時風(fēng)味最好，此時維生素C的保存率也較高，結(jié)合以上材料，你在制作泡菜時，應(yīng)注意什么？________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

（11分）在探究“培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)量變化”的實驗中，

（1)某學(xué)生的部分實驗操作過程如下：

①從靜置試管中吸取酵母菌培養(yǎng)液進(jìn)行計數(shù)，記錄數(shù)據(jù)；

②把酵母菌培養(yǎng)液放置在冰箱中；

③第七天再取樣計數(shù)，記錄數(shù)據(jù)，統(tǒng)計分析繪成曲線。

請糾正該同學(xué)實驗操作中的錯誤。

                                                                     

                                                                      

                                                                     

（2）探究培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量的動態(tài)變化實驗中，利用血球計數(shù)板可在顯微鏡下對酵母菌進(jìn)行直接計數(shù)。血球計數(shù)板是一個特制的可在顯微鏡下觀察的玻片，樣品就滴在計數(shù)室內(nèi)。計數(shù)室由25×16=400個小室組成，容納液體的總體積為0．1mm3。現(xiàn)將1 m1酵母菌樣品加99 ml無菌水稀釋，用無菌吸管吸取少許使其自行滲入計數(shù)室，蓋上蓋玻片并用濾紙吸去多余菌液。 

①現(xiàn)觀察到圖中所示a、b、c、d、e 5個大格80個小室內(nèi)共有酵母菌40個，則上述1 ml酵母菌樣品中約有菌體_________________個?

②在吸取培養(yǎng)液制片時前，要輕輕振蕩幾次試管，原因是_____________________。對于壓在小方格界線上的酵母菌，應(yīng)當(dāng)怎樣計數(shù)？________________________________      。為獲得較為準(zhǔn)確的數(shù)值，減少誤差，你認(rèn)為可怎么做？         _________________     。

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