Question

12．根據(jù)“生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)．回答下列問題：
（1）鑒定成熟梨果肉內(nèi)存在還原性糖所用到的試劑是斐林試劑，形成磚紅色沉淀．
（2）在鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，所用的試劑是蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ），染色后的子葉切片上可看到被染成橘黃（紅）的脂肪顆粒，染色時(shí)要用到酒精，其作用是洗去浮色．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
故答案為：
（1）斐林試劑   磚紅
（2）蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）   橘黃（紅）    洗去浮色

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定試驗(yàn)，意在考查考生理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．