Question

圖1表示從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的操作流程，請(qǐng)回答：

（1）用于提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑是

 

（填“水溶性”或“水不溶性”）有機(jī)溶劑；水蒸氣蒸餾法

 

（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是

 

．
（2）A操作過程應(yīng)控制

 

，以防止胡蘿卜素分解；B操作過程宜采用

 

加熱方式以防止溫度過高；C操作的目的是

 

；一般情況下，提取效率與原料顆粒的含水量成

 

比．
（3）鑒定提取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常采用

 

法；若結(jié)果如圖2所示，則甲、乙、丙、丁四樣點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是

 

，②代表的物質(zhì)是_

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：據(jù)圖分析：A過程是干燥，B過程是萃取，C過程是過濾．甲、丁是標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，乙、丙是實(shí)驗(yàn)樣品的樣點(diǎn)，①表示胡蘿卜素，②表示其他色素和雜質(zhì)．

解答： 解：（1）胡蘿卜是水不溶性的，因此用水不溶性有機(jī)溶劑，水蒸汽蒸餾法適用于水溶性的，揮發(fā)性較強(qiáng)的物質(zhì)，而胡蘿卜是非揮發(fā)性的物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來，故不適合胡蘿卜素的提取．（2）A過程是干燥，應(yīng)控制溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解．B過程是萃取，應(yīng)用水浴加熱，應(yīng)為有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸．C過程是過濾，目的是濾去萃取液中的不溶性的雜質(zhì)，提取效率與原料顆粒的含水量呈反比．
（3）胡蘿卜素的鑒定法常用紙層析法，因?yàn)榧缀投≈挥幸粋�(gè)色素帶應(yīng)是標(biāo)準(zhǔn)樣品，乙和丙除了標(biāo)準(zhǔn)色素帶外還有一個(gè)反應(yīng)帶應(yīng)是其他色素帶和雜質(zhì)．
故答案為：
（1）水不溶性   不適合  水蒸汽蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出
（2）溫度和時(shí)間        水浴      濾去萃取液中的不溶物       反
（3）紙層析     甲、丁         其他色素和雜質(zhì)

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查胡蘿卜素的提取過程及其鑒定，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)操作過程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．