Question

下列關(guān)于檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗操作步驟的敘述，正確的是（　�。�

• A、用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• B、若要鑒定花生種子細胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察
• C、鑒定麥芽糖時，加入斐林試劑不會立即出現(xiàn)磚紅色沉淀
• D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，需水浴加熱2min才能看到紫色

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、斐林試劑的甲液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）、乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）；雙縮脲試劑的A液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液、B液是質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液，所以斐林試劑的乙液濃度較大，不可直接用于蛋白質(zhì)鑒定，A錯誤；
B、鑒定花生種子細胞中是否含有脂肪，一般需要用顯微鏡觀察，但也可用組織樣液直接加入試劑進行鑒定，不需要用顯微鏡觀察，B錯誤；
C、鑒定麥芽糖時，將斐林試劑的甲液和乙液混和后加入樣液中，水浴加熱后才會出現(xiàn)磚紅色沉淀，C正確；
D、在鑒定蛋白質(zhì)時要先加2ml雙縮脲試劑A液，再向試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，且不需要水浴加熱，D錯誤．
故選：C．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．