Question

食醋中的醋酸成分是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖不是活細(xì)胞需要的大分子物質(zhì)。用食醋和蔗糖可將新鮮的大蒜頭很快地腌成糖醋蒜，其原因是      (    )

A．醋酸和蔗糖分子均能存在于活細(xì)胞的間隙中

B．醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活細(xì)胞的表面

C．醋酸能固定和殺死活細(xì)胞，細(xì)胞膜失去了選擇性

D．因腌的時(shí)間過久，兩種物質(zhì)均慢慢地進(jìn)入活細(xì)胞

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：蒜細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)等，細(xì)胞膜能控制物質(zhì)的進(jìn)出，能夠控制有益的物質(zhì)不隨意滲出細(xì)胞，有害的物質(zhì)不能隨意進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞膜的這種選擇性的讓某些分子進(jìn)入或排出細(xì)胞的特性，是細(xì)胞膜最基本的一種功能，除此之外，還有部分保護(hù)作用；食醋中的醋酸成分盡管不是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，但是食醋能殺死細(xì)胞，使細(xì)胞膜失去控制物質(zhì)進(jìn)出的功能，醋酸能把細(xì)胞給殺死，使細(xì)胞膜失去選擇透過性，變成全透性的，不需要的東西也可以進(jìn)到細(xì)胞內(nèi)。所以食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因，可見B合題意．故選：B

考點(diǎn)：細(xì)胞膜的作用——控制物質(zhì)的進(jìn)出

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查的是細(xì)胞各結(jié)構(gòu)的功能，本題相對(duì)比較容易，只要掌握了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，這道題就不會(huì)出錯(cuò)．