Question

在細(xì)菌的連續(xù)培養(yǎng)過程中，要以一定速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時(shí)以同樣速度排出陳舊的培養(yǎng)基，如圖表示培養(yǎng)基的稀釋率（培養(yǎng)基的更新速率）與發(fā)酵罐中營養(yǎng)物質(zhì)濃度、細(xì)菌代時(shí)（細(xì)菌分裂一次所需的時(shí)間）、細(xì)菌密度的關(guān)系．下列相關(guān)敘述不正確的是  （　�。�

• A、在a點(diǎn)之前，部分更新培養(yǎng)液導(dǎo)致細(xì)菌密度增加
• B、a-b段，細(xì)菌的增殖速度不斷提高
• C、超過b點(diǎn)后，營養(yǎng)物質(zhì)濃度過高導(dǎo)致細(xì)菌死亡率增大
• D、將稀釋率控制在b點(diǎn)附近，可持續(xù)高效地獲得發(fā)酵產(chǎn)品

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的利用,發(fā)酵食品加工的基本方法及應(yīng)用

專題：

分析：微生物的生長有一定的規(guī)律，可以劃分四個(gè)時(shí)期，調(diào)整期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期．連續(xù)培養(yǎng)就是根據(jù)各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)，使微生物保持較長時(shí)間的高速生長．連續(xù)培養(yǎng)就是根據(jù)各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)，使微生物保持較長時(shí)間的高速生長．微生物的生長受多種因素的限制，其中營養(yǎng)物質(zhì)的濃度就是一個(gè)因素，營養(yǎng)物質(zhì)對生長的影響，表現(xiàn)為只有在低濃度時(shí)才影響生長速率，濃度高時(shí)并不影響生長的速率．

解答： 解：A、在a點(diǎn)之前，營養(yǎng)物質(zhì)在低濃度時(shí)影響生長速率，部分更新培養(yǎng)液導(dǎo)致細(xì)菌密度增加，A正確；
B、a-b段，細(xì)菌的代時(shí)越來越短，細(xì)菌的增殖速度不斷提高，B正確；
C、超過b點(diǎn)后，營養(yǎng)物質(zhì)濃度高，細(xì)菌增殖快，代時(shí)縮短，但更新培養(yǎng)液速度過快，帶走了部分細(xì)菌導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)量下降，并不是細(xì)菌死亡率增大造成的，C 錯(cuò)誤；
D、稀釋率在b點(diǎn)是一個(gè)臨界點(diǎn)，超過B點(diǎn)細(xì)菌數(shù)量下降，代謝產(chǎn)物減少，所以要想持續(xù)高效地獲得發(fā)酵產(chǎn)品，需要將稀釋率控制在b點(diǎn)附近，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物代謝的一般規(guī)律，意在強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解與運(yùn)用，提高識(shí)圖作答能力．