Question

【題目】請(qǐng)回答有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的問題：

（1）無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式是________________________；當(dāng)____________都充足時(shí)，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

（2）實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)制作泡菜常用微生物和制作腐乳起主要作用的微生物時(shí)，前者所需培養(yǎng)基中除添加碳源、氮源、無機(jī)鹽和____________外，還需添加____________。后者培養(yǎng)時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至________。二者培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵都是_______________________。

（3）制備天然β—胡蘿卜素的方法，除從植物或大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取外，還可利用_________生產(chǎn)。

Answer 1

【答案】

氧氣和糖源 水 維生素 酸性 防止外來雜菌的入侵 微生物發(fā)酵

【解析】試題分析：熟記并理解果酒和果醋的制作、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)、植物有效成分提取等相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上從意中提取信息并對(duì)相關(guān)問題作答。

(1) 無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵（無氧呼吸）的反應(yīng)式是。當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

(2) 制作泡菜常用的微生物是乳酸菌，培養(yǎng)乳酸菌所需培養(yǎng)基中，除添加碳源、氮源、無機(jī)鹽和水外，還需添加維生素。制作腐乳起主要作用的微生物是毛霉，培養(yǎng)毛霉時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性。二者培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵都是防止外來雜菌的入侵。

(3) 制備天然β—胡蘿卜素的方法，除從植物或大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取外，還可利用微生物發(fā)酵。