Question

7．下列有關酶的敘述，正確的是（　　）

• A． 用淀粉和淀粉酶為實驗材料，可用于探究PH對酶活性的影響
• B． 脲酶能夠將尿素分解成氨和O₂
• C． 利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液，用于研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液，可用于驗證pH對酶活性的影響

Answer 1

分析 1、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和．
2、影響酶促反應速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應速率，在一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應速率達到最大值后保持相對穩(wěn)定．
（3）酶濃度能影響酶促反應速率，在底物充足時，隨著酶濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快．

解答 解：A、淀粉在酸性條件下會分解，因此不宜用用淀粉和淀粉酶為實驗材料類探究PH對酶活性的影響，A錯誤；
B、脲酶能夠將尿素分解成氨和CO₂，B錯誤；
C、新鮮的豬肝研磨液中有過氧化氫酶（有機催化劑），氯化鐵是無機催化劑，因此利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液，用于研究酶的高效性，C正確；
D、胃蛋白酶的最適宜PH為1.5，因此pH梯度設置不合理，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查酶的相關知識，要求考生識記酶的特性，掌握影響酶活性的因素及相關曲線，能結合所學的知識準確答題．