Question

如下是制備固定化酵母細胞的實驗步驟，請回答：
①酵母細胞的活化→②配制CaCl₂溶液→③配制海藻酸鈉溶液→④海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→⑤固定化酵母細胞
（1）什么叫酵母細胞的活化？

 

．
（2）步驟④操作過程中需注意

 

．
（3）如何檢驗凝膠珠的質量是否合格？

 

．
（4）如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則可能的原因是

 

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（5）當將固定化酵母細胞加入葡萄糖液中發(fā)酵，觀察到

 

現(xiàn)象時，可說明實驗獲得成功．
（6）影響實驗成敗的關鍵步驟是

 

．

Answer 1

考點：制備和應用固相化酶

專題：

分析：海藻酸鈉溶液固定酵母細胞的步驟：
1、酵母細胞的活化 
2、配制0.05mol/L的CaCl₂溶液 
3、配制海藻酸鈉溶液 （該實驗成敗的關鍵步驟） 
4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合 
5、固定化酵母細胞
海藻酸鈉溶液固定酵母細胞的注意事項：
1、配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊．
2、海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡
3、制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入
4、剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死亡．

解答： 解：（1）酵母細胞的活化是指讓處于休眠狀態(tài)的酵母細胞重新恢復正常的生活狀態(tài)．
（2）步驟④操作過程中需將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻后，再加入已活化的酵母細胞，否則溫度過高，會使酵母菌失去活性．
（3）檢驗凝膠珠的質量是否合格可用鑷子夾起凝膠珠放在實驗桌上用手擠壓，如沒有破裂、無液體流出表明凝膠珠制作成功；用力摔打凝膠珠，如凝膠珠從桌上彈起，表明制作成功．
（4）如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則可能的原因是海藻酸鈉濃度過高；推進速度、力量不均勻；注射器離液面距離過近等．
（5）當將固定化酵母細胞加入葡萄糖液中發(fā)酵，由于其無氧呼吸會產生二氧化碳和酒精，故觀察到發(fā)酵瓶中產生了很多氣泡，并可聞到酒味現(xiàn)象時，可說明實驗獲得成功．
（6）影響實驗成敗的關鍵步驟是加熱使海藻酸鈉溶化，要小火加熱，防止發(fā)生焦糊．
故答案為：
（1）讓處于休眠狀態(tài)的酵母細胞重新恢復正常的生活狀態(tài)
（2）需將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻后，再加入已活化的酵母細胞
（3）用鑷子夾起凝膠珠放在實驗桌上用手擠壓，如沒有破裂、無液體流出表明凝膠珠制作成功；用力摔打凝膠珠，如凝膠珠從桌上彈起，表明制作成功（答出一點給分）
（4）海藻酸鈉濃度過高；推進速度、力量不均勻；注射器離液面距離過近等（合理答案給分）
（5）發(fā)酵瓶中產生了很多氣泡，并可聞到酒味．
（6）加熱使海藻酸鈉溶化

點評：本題考查細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．