Question

“樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)．橘子全身都是寶：不僅果肉的營養(yǎng)價值高，藥用價值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”．請回答下列問題．
（1）江南某橘子盛產(chǎn)地想建立一個大型的果酒、果醋加工廠，需要的發(fā)酵菌種是

 

和

 

．分離純化這兩種微生物的常用方法是：將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用

 

將菌液鋪平．這種接種方法稱為

 

．
（2）提取桔皮的胡蘿卜素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是

 

．
（3）四川一果汁加工廠在制作橘子汁的過程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的

 

使果汁變得澄清．
（4）為了保持某橘子品種的品質(zhì)，可用組織培養(yǎng)繁殖試管苗．培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是

 

．培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值

 

（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化．對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應采取的滅菌方法是

 

．
（5）為了檢測其中某種菌對于抗生素的敏感性，取該單菌落適當稀釋，接種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長，布滿平板．將分別含有A、B兩種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A

 

；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該病菌對抗生素B

 

．

Answer 1

考點：微生物的分離和培養(yǎng),從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：閱讀題干可知，本題涉及的知識有微生物發(fā)酵等，明確知識點，梳理相關(guān)的基礎(chǔ)知識，結(jié)合問題的具體提示綜合作答．

解答： 解：（1）果酒、果醋加工需要的發(fā)酵菌種分別是酵母菌和醋酸菌．分離純化這兩種微生物的常用方法是：稀釋涂布平板法，即將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用涂布器將菌液鋪平．
（2）提取桔皮的胡蘿卜素過程中，為防止石油醚等有機溶劑的揮發(fā)，在萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置．
（3）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清，所以在制作橘子汁的過程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的果膠酶使果汁變得澄清．
（4）培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化；高時，有利于根的分化．對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應采取的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（5）由于抗生素能抑制對抗生素敏感的微生物，因此將含有A，B兩種抗生素的濾紙片均勻置于接種微生物平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，如果含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A敏感；如果含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素B不敏感．
故答案為：
（1）酵母菌　醋酸菌　 涂布器    稀釋涂布平板法
（2）防止有機溶劑（石油醚）的揮發(fā)
（3）果膠酶
（4）瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌
（5）敏感     不敏感

點評：本題考查果酒和果醋的制作、胡蘿卜素的提取等相關(guān)知識，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型；識記提取胡蘿卜素的方法及注意事項，能結(jié)合所學的知識準確答題，屬于考綱識記層次的考查．