Question

某蛋白質分子的相對分子質量為11054，20種氨基酸的平均分子相對質量為128，在形成該蛋白質分子時脫去水的分子相對質量共1746，則組成該蛋白質的肽鏈數是（　�。�

• A、1條
• B、2條
• C、3條
• D、4條

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水．
脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答： 解：已知該蛋白質分子在形成時脫去水的總量為1746，由此可以計算出脫去的水分子數目為1746÷18=97個．假設組成該蛋白質的氨基酸數目為N，則該蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量-脫去水的總量=N×128-1746=11054，N=100個．所以組成該蛋白質的肽鏈數=氨基酸數目-脫去的水分子數=100-97=3條．
故選：C．

點評：本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記脫水縮合的概念，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算，能根據題干信息計算出脫去的水分子數、組成蛋白質的氨基酸數，進而計算出組成該蛋白質的肽鏈數．