Question

【題目】為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥 等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類，其中應(yīng)用最廣泛的是堿性蛋白酶和_________。聯(lián)系固定化酶的相關(guān)知識(shí)，分析加酶洗衣粉是否應(yīng)用了固定化酶技術(shù)_________（填寫是或不是）。

（2）堿性蛋白酶能將血潰、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的小分子肽或_________，使洗衣粉具有更好的去污力。

（3）下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明，依據(jù)“影響酶活性的因素”的相關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)③的原因：_________。

注意事項(xiàng)

①請(qǐng)將本品罝于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。 ②不慎濺入眼中，立即用水沖洗。 ③水溫以30—50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答：

臉盆編號(hào)	洗滌物 （等量）	洗滌 溫度	洗衣粉 （等量）	水量	洗滌所需 時(shí)間
1	油污布	45℃	加酶	2 L	4min
2	油污布	45℃	普通	2 L	7min
3	油污布	5℃	加酶	2 L	9min
4	油污布	5℃	普通	2 L	8min

①據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，影響洗衣粉洗滌效果的因素有該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中體現(xiàn)了_________原則。

②若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組，洗凈衣物所需時(shí)間也接近7分鐘，請(qǐng)分析最可能的原因__________________。

（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不適宜洗滌下列哪些衣料：_________（填序號(hào)）。

①棉織品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品 ⑤滌綸織品

Answer 1

【答案】堿性脂肪酶不是氨基酸溫度影響酶活性，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍單一變量、對(duì)照酶變性失活或失效②④

【解析】

分析表格：實(shí)驗(yàn)1、2為一組對(duì)照，探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實(shí)驗(yàn)1、3為一組對(duì)照，探究溫度對(duì)酶活性的影響。分析加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明：由于酶的活性易受溫度、pH等因素的影響，因此要注意加酶洗衣粉的儲(chǔ)存；由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白質(zhì)，因此，濺入眼中會(huì)損傷眼角膜；酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會(huì)使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水。

（1）根據(jù)酶的催化作用的專一性特點(diǎn)，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。因此，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。加酶洗衣粉中的酶是通過基因工程生產(chǎn)的，用特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹的，屬于酶制劑，沒有用到固定化酶技術(shù)。

（2）血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下會(huì)被水解成可溶性小分子肽或氨基酸，使洗衣粉具有更好的去污力。

（3）酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會(huì)使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水。

（4）①實(shí)驗(yàn)1、2為一組對(duì)照，探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實(shí)驗(yàn)1、3為一組對(duì)照，探究溫度對(duì)酶活性的影響，這體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則和單一變量原則。

②1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7min，與普通洗衣粉洗滌效果一樣，這說明洗衣粉中的酶失效。

（5）②毛織品和④蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，會(huì)被堿性蛋白酶水解，因此不適宜洗滌用添加堿性蛋白酶的洗衣粉清洗。